Uma coisa é certa: todos parecem adorar a já popular aplicação Too Good to Go, que combate o desperdício alimentar. E é algo que não admira, uma vez que, anualmente, os portugueses desperdiçam um milhão de toneladas de comida, algo que equivale a 50 mil refeições todos os dias. Assim, os restaurantes continuam a aderir a esta app que faz uma espécie de serviço público, e o mais recente é o ZAO, restaurante de sushi da COOKOO, kitchen hub localizado em Lisboa.
A partir de agora, é possível salvar inúmeras peças excedentes de sushi que não se venderam e que, inicialmente, iriam para o lixo. A Magic Box do ZAO custa 2,99€ e podemos trazer sashimis, hossomakis ou gunkans. Já sabem que, ao certo, nunca se sabe o que vem dentro da embalagem.
Para já, o ZAO é o único restaurante do COOKOO – The Kitchen Hub que pode aderir à Too Good To Go. Porquê? É que, dadas as sinergias entre os diferentes conceitos gastronómicos, que, apesar de terem secções autónomas, partilham o mesmo espaço e os mesmos ingredientes, os restaurantes têm um baixo número de excedentes, sendo o ZAO o único que poderá ter algumas sobras, dadas as especificidades do sushi.
Neste kitchen hub, o primeiro do género em Portugal, existem outros conceitos gastronómicos, como o Rosita (tacos e burritos), Tortto (pizzas e pastas artesanais), Crudo (fish bar), MOM (rosbife e comida tradicional, a chamada confort food) e o Inocente (bowls, saladas e masssa feita de vegetais).
Além da app Too Good to Go, é possível encomendar comida dos diferentes restaurantes da COOKOO (podem pedir refeições dos vários conceitos), ou, se preferirem, passar por lá e levantá-los no kitchen hub, localizado no Alto dos Moinhos, em Lisboa.
