Uma coisa é certa: os portugueses adoram comer sushi. E cada vez mais. Se há uns anos falava-se muito em hamburguerias, hoje em dia são os espaços de sushi que reinam um pouco por todo o país, com especial destaque na Grande Lisboa e Grande Porto. Mas será que as pessoas sabem como comer sushi corretamente?
Recentemente visitámos um espaço de sushi em Santarém (crítica para breve), pelo que ficámos interessados quando vimos 10 mandamentos que acabam por nos querer fazer respeitar a arte de bem comer sushi. Acham que conhecem as regras?
1- Como pegar no sushi?
Com os pauzinhos (hashi) ou à mão, pois claro. Podem pegar no sushi com as mãos, pois na cultura japonesa é assim que se come.
2- Como maximizar o sabor?
Esta é fácil: deve-se comer com uma certa ordem. Começem pelo peixe branco, passem para o Atum e, de seguida, para o Salmão. Devem, portanto, terminar a refeição com peças mais simples.
3- Não esfreguem os pauzinhos!
Diz-se que se devem esfregar para tirar vestígios de madeira, mas, na cultura japonesa, são um sinal de desrespeito para com o sushiman.
4- Aprendam a mergulhar o sushi na soja
Não devem mergulhar o sushi “de cabeça” no molho de soja, pois a soja vai alterar drasticamente o sabor do sushi. Lembrem-se: estão no local para comer sushi e não molho de soja!
5- Para que serve o gengibre?
Encarem o gengibre como um tira-gostos. Deve ser comido entre várias peças de sushi para limpar o palato.
6- O wasabi queima!
Se colocaram muito wasabi e têm a boca a arder, não entrem em pânico. Parem de respirar pelo nariz e façam-no pela via oral. O ardor passará rapidamente.
7- Não misturem wasabi no molho de soja
Porquê? É que vai arruinar os sabores. E também dá um aspeto sujo à refeição.
8- Bebam a sopa.
Se pedirem uma Sopa Miso, é perfeitamente aceitável (e mais fácil) que a bebam diretamente da tigela. Além disso, não é suposto a Miso ser uma entrada. É suposto ser pedida depois do prato principal.
9- Sushi faz bem à saúde!
Mas mergulhados em soja e noutros molhos é que não. Lembrem-se que sushi será sempre saudável se se mantiver fiel ao básico: peixe, marisco e arroz.
10- Não há uma maneira errada de comer sushi
Se já deixaram cair arroz na mesa, se têm vários pingos de soja, se já deixaram cair os pauzinhos várias vezes mas está a saber-vos muito bem, então é porque o estão a fazer da maneira certa.
