Localizada no Cais do Sodré, a Sala de Corte foi distinguida no ranking europeu da World’s Best Steak Restaurants.
A Sala de Corte, restaurante especializado em carne localizado no Cais do Sodré, em Lisboa, ocupa o 50.º lugar no ranking europeu da World’s Best Steak Restaurants. A classificação – repete o mesmo lugar na tabela alcançado em 2022 – inclui o espaço lisboeta entre as melhores steakhouses da Europa.
Situado na Praça D. Luís I, o restaurante abriu em 2015 e desenvolveu a sua atividade em torno da seleção, preparação e serviço de diferentes cortes de carne. A proposta inclui peças de origem internacional e nacional, com atenção à proveniência do produto, aos processos de maturação e às técnicas de confeção utilizadas.
A Sala de Corte dispõe de uma câmara própria para a maturação da carne. A confeção é feita num forno Josper, alimentado a carvão, equipamento utilizado para preparar os diferentes cortes disponíveis na carta.
O restaurante é liderado pelo chef António Ribeiro. A distinção atribuída pelo ranking surge depois de uma atualização da carta, que passou a incluir novas opções, entre as quais o Tomahawk, servido ao quilo. O corte junta-se a outros já disponíveis, como a Vazia, o Entrecôte, o Lombo, o Chateaubriand, o Lomo Bajo, o T-Bone e o Rib Eye Kobe.
A presença no 50.º lugar do ranking europeu representa mais uma distinção no percurso da Sala de Corte, que mantém uma oferta centrada na carne, nos processos de preparação e na utilização de diferentes combinações com vinho.
