100 Maneiras é considerado o melhor restaurante do mundo para a Monocle

É um prémio que qualquer proprietário ambiciona ganhar. O restaurante 100 Maneiras, localizado no Bairro Alto em Lisboa, e propriedade do chef Ljubomir Stanisic, recentemente conhecido do grande público pela sua participação no programa Pesadelo na Cozinha, ganhou o primeiro lugar do Restaurant Awards da revista britânica Monocle. É, portanto, considerado o melhor restaurante do mundo, sendo seguido por um restaurante de Tóquio e outro de Nova Iorque.

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A informalidade do espaço, a excentricidade e o horário tardio do Bistro 100 Maneiras (aberto até às 2h) foram algumas das razões apontadas pelos ingleses para a nomeação do restaurante do chef jugoslavo.

Esta foi a terceira edição dos prémios atribuídos pela revista britânica, que anualmente distingue os 50 melhores restaurantes do mundo.

Para a avaliação, os colaboradores da revista têm em conta os ingredientes, serviço, ambiente e consistência. Aliás, recordando o que Ljubomir Stanisic disse no programa Maluco Beleza, podcast apresentado por Rui Unas, “tu entras num restaurante e tomas um ecstasy. É felicidade”.

Nesta edição, a revista britânica excluiu os restaurantes luxuosos com estrelas Michelin por causa do “tédio das porções minúsculas servidas em vários pratos”, tendo-se dedicado a restaurantes de bairro, com “staff sorridente e serviço simples”, que consideram ser uma “espécie em vias de extinção”.

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