Todos os smash burgers da Street Smash podem ser pedidos numa versão vegetariana, com opção de pão sem glúten em qualquer hambúrguer.
Muito provavelmente já experimentaram ou pelo menos ouviram falar da Street, marca portuguesa cuja proposta assenta nos chamados smash burgers, caracterizados por um método de prensagem da carne que resulta num exterior mais tostado e num interior suculento, servidos em pão brioche. Pois bem, sabiam que é possível adaptar todos os hambúrgueres do seu menu para uma versão veggie?
A opção está disponível nos diferentes smash burgers da marca, incluindo o Street Burger e o Classic Burger, e pode ser solicitada no momento do pedido. No caso do Street Burger, a composição inclui queijo americano derretido, cebola fresca, pickles crocantes, ketchup e mostarda cremosa. Já o Classic Burger é preparado com alface, tomate e o molho especial da Street.
A alteração é muito simples: ao invés da carne de vaca, é possível pedir a alteração da proteína animal para o Beyond Burger da Beyond Meat, considerado o primeiro hambúrguer de origem vegetal a replicar a aparência e a saciedade da carne, sem recorrer a organismos geneticamente modificados (OGM), soja ou glúten.
A formulação do produto assenta numa combinação específica de ingredientes de base vegetal. A proteína é extraída da ervilha, enquanto a cor vermelha característica é obtida através de vestígios de beterraba. A textura, descrita como suculenta, resulta da integração de óleo de coco e amido de batata na composição.
A Street Smash disponibiliza também a possibilidade de substituir o pão brioche por uma versão sem glúten. Esta alteração pode ser feita em qualquer hambúrguer do menu e destina-se a clientes com intolerância ao glúten ou que, por opção alimentar, prefiram evitar este ingrediente.
O pão sem glúten foi desenvolvido internamente pela marca, que afirma ter procurado reproduzir as características do seu pão brioche habitual, incluindo o sabor associado ao pão de manteiga utilizado nos hambúrgueres.
