Rossio Gastrobar conta com cozinha contemporânea, cocktails premiados e uma das vistas mais marcantes de Lisboa.
Com vista privilegiada sobre o Rossio, o Castelo de São Jorge e o Tejo, o Rossio Gastrobar, que está localizado no topo do Altis Avenida, estreou uma carta renovada marcada pela criatividade, pela sazonalidade e pelo respeito pelos melhores produtos nacionais.
Assinada pelo chef João Correia, o novo menu tem novidades como Tarteletes com rábano e molho de lima, o Crocante de gamba da costa com maionese de coentros e o Caviar Baeri servido com mini tartelete de centeio e sour cream. Nas Bowls, o verão ganha protagonismo com sugestões como Tártaro de toro com folha de ostra, espargo branco com abacate e leite de tigre ou Pica‑pau de porco preto com pickles.
Na secção No Pão, o chef apresenta um Katsu sando de frango com pickle de cebola roxa e um Taco de camarão com pico de gallo de manga e tzatziki. Para quem procura pratos mais reconfortantes, a carta inclui Camarão tigre com molho de mostarda, Lula grelhada com salada de tomate, Salsicha de borrego com kimchi, Bife à portuguesa, Pluma de porco preto ou Piano de porco cruzado com barbecue glaze. Também o Pregado surge renovado, agora acompanhado por açorda de coentros, numa interpretação mais portuguesa e aromática.
As sobremesas foram igualmente reinventadas, com propostas leves e vibrantes como Tarte de limão e merengue, Quindim com maracujá e coco, Banana com amendoim e caramelo ou Chocolate branco com frutos vermelhos.
A experiência prolonga‑se no bar, onde a head bar manager Flavi Andrade apresenta uma seleção de cocktails de autor inspirados em Lisboa e nos seus ingredientes. Para harmonizações clássicas, a carta de vinhos, espumantes e champanhes conta com a curadoria do sommelier Daniel Silva.
O espaço disponibiliza ainda o Menu do Chef, composto por cinco momentos, com possibilidade de acrescentar um Momento Caviar, numa viagem pelas criações sazonais mais emblemáticas da casa.
