O Il Gallo d’Oro reabre com uma cozinha aberta à sala, vista para o mar e um ambiente renovado. Conheçam as mudanças no restaurante do The Cliff Bay.
O Il Gallo d’Oro, o restaurante do hotel The Cliff Bay, no Funchal, reabriu após uma intervenção de renovação que altera a relação entre a cozinha e a sala. A principal novidade é a abertura visual da cozinha para o espaço de refeições, permitindo que os clientes acompanhem de perto a preparação dos pratos e o trabalho do chef Benoît Sinthon e da sua equipa.
A mudança coloca a cozinha no centro da experiência do restaurante. Em vez de permanecer separada da sala, passa a integrar-se no percurso visual e na atmosfera do espaço, aproximando o serviço da mesa e tornando o processo de confeção parte da experiência à mesa. A intenção é reforçar a ligação entre quem cozinha, quem serve e quem recebe os pratos.
A renovação procurou preservar a identidade do Il Gallo d’Oro, reinterpretando-a numa linguagem contemporânea. O projeto privilegia formas simples, materiais autênticos e uma estética sóbria, mantendo a elegância associada ao restaurante. Não se trata de uma rutura com o passado do espaço, mas de uma atualização que procura dar ao ambiente maior leveza e atualidade.
A relação com o exterior foi outro dos eixos da intervenção. A amplitude da sala e a entrada de luz natural foram mantidas, com a vista sobre o mar a continuar a desempenhar um papel relevante na experiência. O enquadramento da paisagem madeirense permanece, assim, como parte integrante do ambiente, em diálogo com a arquitetura e com a gastronomia servida.
O resultado é um espaço renovado, mais contemporâneo e acolhedor, em que arquitetura, serviço, cozinha e paisagem procuram funcionar de forma articulada. A intervenção dá continuidade à proposta do restaurante, mas altera a forma como o cliente perceciona o trabalho que acontece antes de o prato chegar à mesa.
Sob a direção de Benoît Sinthon desde 2004, o Il Gallo d’Oro apresenta uma cozinha de inspiração ibérica, marcada pelo uso de produtos madeirenses. Legumes, frutas, ervas e flores da ilha, muitos deles provenientes da horta PortoBay, são combinados com ingredientes de outras regiões europeias. A proposta assenta na frescura dos produtos locais e na sua integração numa cozinha aromática, que continua a ser a base do trabalho do restaurante.
