Tudo para um momento em família sem perderem demasiado tempo na cozinha.
Chegámos àquela altura do ano em que as famílias começam a fazer combinações de onde passar a quadra natalícia. Seja na casa deste ou daquele familiar, há uma coisa que não costuma faltar: uma mesa recheada. E ainda que tentemos reduzir as quantidades ou encomendar certos produtos aqui ou ali, a verdade é que a qualidade pode deixar a desejar, pelo que muitas pessoas, especialmente as nossas avós, tendem a passar o dia na cozinha.
Ora, se tiveram oportunidade de ler o nosso artigo sobre a visita que fizemos ao fabuloso brunch do Jacarandá, certamente terão reparado que os produtos dispostos na mesa do buffet são do Passe, um negócio dos amigos e chefs Vasco Palha e Mário Sousa Borges, que se juntaram para criar um projeto que vem responder à necessidade de uma alternativa às plataformas de delivery que fosse mais saudável e mais tradicional.
O nome, Passe, surge como uma homenagem ao percurso que tanto Vasco como Mário percorreram para chegar onde chegaram, uma vez que remete à última secção a que um Chef chega na sua carreira – quando comanda toda a cozinha e está encarregue pela ligação entre a mesma e a sala.
Mas o mais interessante do Passe, além do nome, é o facto de nos remeter para as refeições que tínhamos antigamente em casa dos nossos avós. Falamos, portanto, de comida honesta, com bons ingredientes… e preços justos. Desta feita, não se perde tempo nas compras ou com refeições, o que, no final de tudo, garante mais tempo com a família.
O Passe está de momento a promover o Menu de Natal d’O Passe, que é muito apetecível, até porque tem opções para todos os gostos.
Para os mais arrojados, a melhor opção é o Rosbife com molho trufado, enquanto que os amantes de peixe vão deliciar-se com os Lombos de bacalhau com crosta de broa. Mas ainda há espaço para o maravilhoso Wellington de Peru recheado com pistachio e castanhas, para o Arroz de pato ou para o clássico Bacalhau com coentros. Para acompanhar qualquer um destes pratos, podem sempre escolher entre o Arroz Árabe (3,95€), Arroz do Passe (3,95€), Batata Gratinada (5,5€), Batata Assada com tomilho (4,5€) ou os Grelos Salteados. Convém dizer que, em cada opção, o Passe diz para quantas pessoas ao certo é cada dose.
A finalizar em beleza o Menu de Natal d’O Passe, podem optar pela Mousse de Chocolate e Enformada c/ Crumble de Avelã, pelo Bolo de Cenoura e Canela e pelo Bolo de Mel.
Já no que toca ao menu fixo d’O Passe, há também novidades que serão lançadas em janeiro. Falamos, por exemplo, dos Crepes de Camarão, da Pá de Porco, das Quiches Grandes, dos Escalopes c/ molho de mostarda, dos Filetes de peixe galo com molho de espumante e, por fim, do Açaí.
Para opções atualmente existentes e fora do menu de natal, aconselhamo-vos a rechearem as vossas mesas com os deliciosos Croquetes e Empadas, naquela preparação pré-jantar, ou até com croquetes de cogumelos, a pensar naqueles familiares vegetarianos.
Para pratos principais, facilmente irão “perder-se” no menu, pois existem opções mais tradicionais como as Bochechas de Porco, Bacalhau Espiritual com Espinafres e Coentros, Empadão de Carne, Lombo de vaca fatiado, Lombos de Pescada Gratinada com Molho de Espinafres, Rolo de carne com cogumelos e espinafres, Salsichas com couve lombarda, Vitela Estufada com ervilhas, Lombo de Porco, Strogonoff de frango… enfim, o difícil vai ser mesmo escolher.
Aconselhamo-vos, também, a deixarem na mesa algumas das opções de pastelaria d’O Passe, como os Pastéis de nata, Chaussan de maça, Muffins e Pain au chocolat, tudo em versão mini para fazer as delícias dos mais novos – estas são opções disponíveis na mesa de buffet do Jacarandá.
Querem muito experimentar? Têm duas opções: ou passam pelas lojas d’O Passe em Lisboa (R. Sousa Pinto 10) ou no Estoril (Av. Sabóia 1017), ou então encomendam para receber em casa, sendo que têm de viver na região de Lisboa – devem consultar aqui o mapa. Para umas zonas, a encomenda tem de ter um valor mínimo de 25€, para outras, o valor mínimo é de 65€. A taxa de entrega é sempre a mesma: 4,50€.
