E vai ficar instalado no Refeitório do Castro.
Mais saúde, mais sustentabilidade, mais apoio à economia e produtores locais. O novo Restaurante Vegetariano da Universidade de Aveiro (UA) quer servir num só prato estes três grandes objetivos. A inauguração está marcada para o arranque do próximo ano letivo e os menus prometem cativar de imediato quem já aprecia comida vegetariana e converter até os paladares mais céticos.
No Refeitório do Castro, onde vai ficar instalado o novo restaurante vegetariano, está praticamente tudo pronto para se começar a servir em setembro a mais recente oferta dos Serviços de Ação Social da UA. Os novos equipamentos para preparar e distribuir as receitas mais verdes já foram adquiridos, algumas obras de adaptação vão ser realizadas em agosto e a equipa para trabalhar neste novo projeto já está selecionada e no ativo há alguns meses.
No que tocas às opções, será possível, pedir, por exemplo, uma açorda vegetariana, sendo uma alternativa à carne de porco à alentejana, ou até croquetes de tremoço.
