O Intemporal promete tornar-se uma referência na gastronomia portuguesa.
Em Paço de Arcos, na antiga Casa do Fiscal, um edifício histórico com vista privilegiada para o mar, surge o restaurante Intemporal, o mais recente projeto do chef Miguel Laffan. Este espaço, que outrora serviu como ponto de cobrança de impostos sobre o pescado no concelho de Oeiras, foi renovado para oferecer uma experiência gastronómica que combina tradição e modernidade, num tributo ao ritmo natural do tempo.
Miguel Laffan apresenta no Intemporal uma cozinha enraizada na sazonalidade e na pureza dos ingredientes, refletindo a sua filosofia de respeitar o ciclo das estações. “Este restaurante é o culminar da minha trajetória. Aqui, cada prato conta uma história de autenticidade, onde o tempo de cada ingrediente e de cada confeção é valorizado. Quero que os clientes redescubram a essência dos sabores genuínos, guiados pela natureza e pela sua evolução ao longo do ano”, explica o chef.
O menu é dinâmico, sendo reinventado a cada estação para destacar produtos frescos e da época. As propostas gastronómicas surpreendem pela simplicidade sofisticada, com combinações que, embora inesperadas, respeitam sempre a essência dos sabores. Um toque cítrico ou uma especiaria mais ousada transformam cada prato numa experiência sensorial única, convidando os visitantes a descobrir o melhor de cada momento do ano.
A harmonização dos vinhos, a cargo do sommelier Luís Feiteirinha, é outro elemento que se destaca. Com uma vasta experiência em prestigiados restaurantes portugueses, Feiteirinha seleciona rótulos que complementam na perfeição os sabores apresentados na cozinha, elevando a experiência gastronómica a um novo patamar.
O ambiente do restaurante foi concebido por Paula Arez, que transformou a antiga Casa do Fiscal num espaço onde elegância e acolhimento coexistem. A decoração combina elementos contemporâneos com pormenores clássicos, criando um cenário harmonioso que dialoga com a paisagem envolvente. Com apenas 12 lugares na sala principal e 4 no balcão do chef, o restaurante privilegia uma experiência intimista, perfeita para saborear cada prato com tempo e serenidade. Materiais naturais como a madeira reforçam a ligação entre o espaço, a natureza e o conceito de temporalidade.
Este projeto, integrado na Wellow Network, contou com o apoio do Município de Oeiras, que disponibilizou o espaço, e foi desenvolvido em parceria com a Ivity Brand Corp.
