Encontros gastronómicos intimistas com apenas 12 lugares numa sala privada onde a cozinha se torna conversa.
O chef Henrique Sá Pessoa apresentou o DOZE, um novo formato de jantares intimistas que nasceu da vontade de criar um espaço mais pessoal, direto e criativo entre quem cozinha e quem se senta à mesa. Cada edição recebe apenas 12 pessoas, num ambiente pensado para acompanhar de perto o diálogo entre diferentes cozinhas, técnicas e visões.
A primeira sessão acontece a 11 de setembro, com um jantar a quatro mãos que junta Henrique Sá Pessoa e Tom Aikens, um dos nomes mais respeitados da gastronomia britânica. Aos 26 anos, Aikens tornou‑se o chef britânico mais jovem de sempre a conquistar duas estrelas Michelin, distinção alcançada no Pied‑à‑Terre, em Londres. Atualmente lidera o Muse, em Belgravia, um restaurante de 25 lugares que conquistou a sua primeira estrela apenas sete meses após abrir, marcado por uma cozinha depurada, precisa e centrada no produto.
O DOZE pretende ser um espaço de liberdade criativa, onde cada jantar é desenhado de raiz e ganha identidade própria. Para Henrique Sá Pessoa, trata‑se de uma oportunidade de sair do formato tradicional do restaurante e criar uma relação mais próxima com quem o visita, num ambiente que favorece a troca de ideias e a espontaneidade. A escolha de Tom Aikens para inaugurar o projeto reflete essa ambição: juntar percursos distintos, sensibilidades complementares e cozinhas que se encontram na técnica, na experiência e na personalidade.
Depois desta primeira edição, o DOZE continuará a receber chefs portugueses e internacionais, reunindo diferentes gerações e geografias, sempre com o mesmo princípio: uma mesa pequena, um encontro único e a possibilidade de acompanhar de perto a criação culinária.
O jantar inaugural tem o valor de 300€ por pessoa, e as reservas devem ser feitas antecipadamente via email.
