Evento reúne vaca, porco, borrego e cabrito num dia dedicado à gastronomia, degustação e debate sobre alimentação.
A Praça Beato, em Lisboa, recebe no próximo dia 12 de setembro a Festa das Carnes, uma iniciativa integrada nas Festas do Produto que pretende destacar o património gastronómico português associado ao consumo de carne. O evento decorre entre as 12h e as 17h e terá como foco quatro espécies tradicionalmente presentes na culinária nacional: vaca, porco, borrego e cabrito.
Depois de edições anteriores dedicadas ao borrego e ao leitão da Bairrada, a organização optou por reunir, numa única celebração, diferentes carnes associadas a regiões, tradições e receituários distintos de Portugal. O convidado desta edição é o chef Vítor Sobral, que assinala 40 anos de carreira através da criação de um conjunto de pratos inspirados na tradição gastronómica portuguesa. O menu inclui língua bovina estufada com vinagrete de legumes e puré de batata e nabo, arroz de bochecha de porco com feijão vermelho e lombardo, ensopado de borrego e cabrito assado.
Os visitantes poderão provar um menu composto pelas quatro carnes por 15€ por pessoa ou 50€ para quatro pessoas. Estarão também disponíveis pratos individuais dedicados a apenas uma das carnes, por 10€. A organização prevê ainda algumas propostas gastronómicas adicionais ao longo do evento.
Além da vertente de degustação, a Festa das Carnes inclui uma conversa-debate de entrada livre, marcada para as 16h, dedicada ao tema da importância da carne numa dieta alimentar equilibrada. A sessão contará com a participação de Graça Freitas, Helena Real, Conceição Calhau e Vítor Sobral, sendo moderada por Edgardo Pacheco.
O evento decorre na Praça Beato, no Beato Innovation District, e os bilhetes podem ser adquiridos antecipadamente até 9 de setembro. Após essa data, a venda decorrerá no próprio local, sujeita à disponibilidade existente.
