A reabertura do Vivant aposta num formato híbrido entre restaurante e clube, com cozinha mediterrânica e música ao vivo.
Na Quinta do Lago, mais especificamente em Almancil, há um espaço que voltou a abrir portas com uma proposta que cruza restauração e vida noturna no mesmo ambiente. Chama-se Vivant, está sob nova gestão e funciona num registo contínuo entre o jantar e a madrugada, com cozinha de inspiração mediterrânica, cocktails e programação musical.
A reabertura marca uma nova fase do espaço, agora orientado para um modelo híbrido que articula diferentes momentos numa mesma operação. O serviço inicia-se ao final da tarde e prolonga-se até às 04h, acompanhando a transição entre refeição, convívio e ambiente de clube, sem interrupções.
O espaço distribui-se entre uma área interior com cerca de 40 lugares sentados e uma zona exterior com capacidade para aproximadamente 130 pessoas. Durante o verão, é no exterior que se concentra a maior parte da atividade, sobretudo ao final do dia e durante a noite, aproveitando as condições climatéricas da região.
A vertente gastronómica assume um papel central nesta nova fase. A carta segue uma base mediterrânica, com influências da cozinha algarvia e italiana, e privilegia produtos frescos e sazonais. A equipa de cozinha integra um chef de origem alentejana e um subchef italiano, combinação que se reflete numa abordagem que cruza referências tradicionais com execução contemporânea, havendo propostas como o Carpaccio de Novilho ou o Vivant Double Smash Burger.
A proximidade à Ria Formosa traduz-se na presença regular de produtos locais, como ostras e polvo de pequena dimensão, a par de peixe fresco. A oferta inclui ainda marisco, como camarão-tigre, entre outras sugestões. As referências italianas surgem em propostas como focaccia artesanal, integradas numa carta pensada para partilha e refeições prolongadas, sem um ritmo formal.
A par da cozinha, o Vivant apresenta uma carta de cocktails que combina clássicos com criações próprias. Entre as propostas está uma interpretação da casa do Negroni, inserida numa seleção pensada para acompanhar tanto o período de jantar como o ambiente noturno.
A programação musical é outro dos elementos estruturais do conceito. O espaço conta com DJs residentes, convidados e atuações ao vivo ao longo da semana. À medida que a noite avança, a música ganha maior protagonismo e o ambiente aproxima-se de um formato de clube, mantendo-se, no entanto, a ligação à componente de restauração.
Segundo os responsáveis, o objetivo passa por consolidar o espaço como ponto de encontro regular na zona de Almancil, integrando numa única experiência diferentes dimensões – refeição, bar e entretenimento.
