A procura por refeições plant-based continua a aumentar, levando ao reforço da capacidade produtiva e à diversificação da oferta no mercado. É assim a vida da PLANTZ.
O interesse por padrões alimentares mais equilibrados tem vindo a ganhar expressão em Portugal, refletindo-se num aumento do consumo de frutas, legumes e produtos de origem exclusivamente vegetal. Esta tendência acompanha uma mudança gradual nos hábitos de consumo de muitas famílias, que procuram diversificar a alimentação e reduzir a presença de carne nas refeições do dia a dia.
As motivações para esta transição variam consoante o perfil de cada consumidor. Entre os que adotam uma abordagem flexitariana – caracterizada pela redução, mas não eliminação, do consumo de carne – predominam razões relacionadas com a saúde. A perceção de que uma dieta mais diversificada, com menor presença de produtos de origem animal, pode contribuir para o controlo do peso e para o bem-estar geral é um dos fatores mais referidos. Já entre vegetarianos e veganos, as preocupações ambientais e o bem-estar animal assumem maior relevância na decisão de seguir uma alimentação exclusivamente baseada em plantas.
Neste contexto, têm surgido no mercado várias empresas focadas no desenvolvimento de refeições prontas alinhadas com estas tendências alimentares. A PLANTZ é um desses casos, posicionando-se no segmento das refeições 100% vegetais, com o objetivo de oferecer soluções práticas para o consumo diário.
A empresa aposta em refeições ultracongeladas, um método de conservação que permite prolongar o prazo de validade dos alimentos sem recurso a conservantes. Este processo, baseado na congelação rápida, contribui para preservar as características nutricionais dos ingredientes até ao momento do consumo. A utilização desta técnica é também apontada como uma forma de mitigar o desperdício alimentar, um dos desafios recorrentes na indústria.
No que diz respeito às matérias-primas, a PLANTZ indica privilegiar ingredientes frescos, recorrendo a produtos de origem biológica sempre que possível e a cadeias de abastecimento consideradas sustentáveis. No entanto, nem todas as refeições são certificadas como biológicas, uma opção justificada com a necessidade de manter os preços acessíveis ao consumidor final.
As refeições são comercializadas em formato congelado, devendo ser armazenadas a temperaturas de -18°C após a entrega. Nestas condições, podem ser conservadas durante vários meses. Em alternativa, podem ser mantidas no frigorífico por um período limitado, sendo recomendado o consumo no prazo de 48 horas. A preparação é simplificada, podendo ser feita em micro-ondas ou em forno convencional, consoante a preferência do consumidor.
Do ponto de vista nutricional, os pratos são desenvolvidos com acompanhamento especializado, apresentando porções na ordem das 400 gramas – embora existam três refeições com um bocadinho menos – e valores energéticos que variam entre cerca de 300 e 600 calorias por refeição. E por falar em refeições, a PLANTZ anunciou no passado mês de abril três novos pratos inspirados na cozinha tradicional portuguesa, desenvolvidos em colaboração com a chef Bruna Simões, conhecida pela sua participação no programa MasterChef Portugal e por focar-se numa cozinha vegana.
Um deles é o Seitan à Portuguesa, com seitan marinado em vinho branco, vinha de alho, mostarda Dijon e pimentão fumado, selado até criar crosta, e servido com feijão-verde, batata assada temperada com paprika e azeite, pickles picados, azeitonas pretas e salsa fresca. É rico em selénio, ferro e vitamina B6.
Outro prato é o Roupa Velha com Grão-de-Bico, com grão-de-bico com batata, couve lombarda estufada e broa de milho esfarelada, ligados com polpa de tomate e azeite virgem extra, bem como azeitonas pretas, alho-francês e um toque de alga nori. Trata-de uma criação que equilibra nutrição e o sabor de “comida de conforto”.
Por último, há também a Feijoada à Portuguesa, com arroz vaporizado, feijão manteiga cozinhado lentamente com couve lombarda, cenoura, cogumelos Pleurothus e tomate em pedaços, bem como seitan, pimentão doce fumado, cominhos e louro para dar fundo e estrutura ao caldo. Um prato rico em proteína, ferro e folatos.
Meses antes, em fevereiro, a PLANTZ anunciou também uma mudança na sua estrutura operacional, com a instalação de uma nova cozinha de produção na Golegã. Esta alteração permitiu aumentar significativamente a capacidade de armazenamento e de produção, ultrapassando limitações anteriormente identificadas, como ruturas de stock e constrangimentos de espaço. A nova infraestrutura pretende também criar condições para o desenvolvimento de novos produtos e melhorias ao nível das embalagens.
Com esta reorganização, foi descontinuado o espaço anteriormente localizado na Avenida de Fernão de Magalhães, no Porto. Ainda assim, os clientes que optam por levantamento presencial poderão continuar a fazê-lo através de um parceiro logístico local, que passou a assegurar esse serviço.
Em relação a essa operação logística, a PLANTZ inclui entregas no próprio dia na cidade do Porto e envios para outras regiões de Portugal continental e Espanha num prazo de 24 horas, realizados entre terça e sexta-feira através de um operador externo. E até há novidades a nível de pagamentos, uma vez que a PLANTZ passou a aceitar pagamentos com cartão-refeição, incluindo soluções como Edenred, Coverflex e Pluxee, além de carteiras digitais associadas, alargando assim as opções de pagamento disponíveis para os consumidores.
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