Com crosta crocante e miolo denso, o Pão da Serra de centeio do Pingo Doce é cozido em forno de pedra e está disponível em lojas de todo o país.
O Pingo Doce acaba de lançar o Pão da Serra com farinha de centeio, o terceiro produto resultante da sua parceria com o Museu do Pão, depois do Pão da Serra de trigo e da Broa de Milho da Serra.
O novo pão foi desenvolvido em colaboração com os padeiros do Museu do Pão e procura recuperar os sabores e os métodos de fabrico associados à padaria tradicional da Serra da Estrela. A receita utiliza farinha de centeio de origem nacional e recorre a massa mãe com fermentação lenta, um processo que respeita técnicas tradicionais ainda presentes na panificação portuguesa.
O pão é cozido em forno de pedra, o que contribui para as suas características físicas e sensoriais: a crosta é descrita como crocante e estaladiça, enquanto o miolo se apresenta denso, húmido e com sabor acentuado.
O Pão da Serra de Centeio está à venda nas lojas Pingo Doce de todo o país, em formato familiar, com um custo de 1,99€ por unidade.
