A Pedaços de Cacau apresenta um novo formato do Pedaços & Sentidos, com harmonização de chocolates artesanais e vinhos, em sessões limitadas.
A chocolataria Pedaços de Cacau vai lançar uma nova versão do evento Pedaços & Sentidos, iniciativa dedicada à combinação de chocolates artesanais com diferentes perfis de sabor. O novo formato, desenvolvido em parceria com a Rotas do Baco, introduz harmonizações com vinhos de gamas superiores, incluindo colheitas e reservas especiais, num modelo mais restrito em número de participantes e com acesso à área de produção do ateliê.
Esta versão não substitui o conceito original do evento, mantendo-se como uma extensão que passará a realizar-se com periodicidade bimestral. A proposta centra-se numa experiência de degustação orientada, com enfoque na relação entre o perfil sensorial dos chocolates e as características dos vinhos selecionados.
A primeira sessão está agendada para 20 de junho, um sábado, com início às 15h45, nas instalações da Pedaços de Cacau, em Vila Nova de Gaia. A duração prevista é de cerca de duas horas. Esta edição inaugural terá como base vínica referências da Quinta das Corriças, produtor nacional associado a vinhos que refletem características específicas do terroir onde são produzidos.
A seleção dos vinhos foi feita com o objetivo de estabelecer correspondências sensoriais com os chocolates artesanais da casa, explorando contrastes e complementaridades entre sabores, texturas e aromas. A experiência será conduzida em grupo reduzido, permitindo uma abordagem mais detalhada a cada combinação apresentada.
Cada sessão terá um limite máximo de 14 participantes. O preço de participação é de 72€ por pessoa, sendo disponibilizada uma opção conjunta para duas pessoas no valor de 122€.
