Entre petiscos no The Wine Bar e menus completos no The Dining Room, o restaurante Matriarca reforça a sua proposta sazonal no Porto.
O Matriarca, espaço no Porto que reúne um restaurante, wine bar e uma loja, tem uma nova carta que se divide entre o ambiente descontraído do The Wine Bar e a experiência mais composta do The Dining Room. Com as novas propostas, está feito o convite para prolongar os dias quentes na cidade à volta de uma mesa pensada para saborear sem pressa, sempre acompanhada pela vasta seleção de vinhos da família Symington.
No The Wine Bar, o verão expressa‑se em pratos pensados para petiscar e partilhar. A Salada de Tomate Coração de Boi e o Gaspacho de Morango prestam homenagem ao fruto da época, enquanto a Tosta de Atum, o Crudo de Corvina e a Salada de Camarão e Abacate reforçam a ideia de frescura e leveza. Para terminar, surgem duas novas sobremesas, neste caso a Laranja com Mel e Canela e o Eton Mess, ambas fiéis ao espírito estival da carta.
Já quem subir ao The Dining Room vai encontrar uma proposta mais estruturada, mas igualmente dedicada à estação. Com três opções de menu – desde entrada e prato principal até experiências mais completas com peixe, carne e sobremesa – o Matriarca apresentou novidades que começam com o Ajo Blanco com Chantilly de Alho, uvas e amêndoas do Douro, uma sopa fria que abre caminho a pratos de peixe como Cavala Braseada com Sabores do Mediterrâneo ou Solha Grenobloise com couve‑flor e amêndoa. Nas carnes, destacam‑se o Tártaro de Novilho, o Porco com Berbigão e Coentros e o Pato com Cerejas e Beterraba. A sobremesa de Maçã Verde e Manjericão encerra a refeição com um toque aromático e refrescante.
