São estaladiços por fora, macios por dentro e contam com uma cobertura de açúcar. O preço de cada churro no Lidl? 0,25€ por cada unidade de 20gr.
Crocantes por fora, macios por dentro e quase sempre acompanhados por açúcar, canela ou chocolate quente, os churros tornaram-se uma das mais reconhecíveis especialidades da pastelaria popular espanhola. Hoje encontram-se em feiras, cafés, mercados e festas um pouco por todo o mundo, mas a sua origem continua envolta em algumas teorias.
Uma das versões mais conhecidas associa os churros às regiões montanhosas de Espanha. Segundo esta hipótese, os pastores teriam desenvolvido uma massa simples, feita com ingredientes fáceis de transportar e preparar, como farinha, água e sal. Frita em óleo ou gordura, a massa transformava-se num alimento energético e relativamente simples de conservar durante algum tempo.
Outra teoria relaciona a origem dos churros com antigas preparações chinesas, nomeadamente o youtiao, uma massa frita tradicional. A ideia é que marinheiros portugueses ou espanhóis possam ter tido contacto com essa preparação e adaptado a receita ao gosto europeu. No entanto, esta ligação histórica não está comprovada de forma definitiva.
Independentemente da sua origem exata, foi na Península Ibérica que os churros ganharam uma identidade própria. Em Espanha, tornaram-se particularmente associados às churrerías, estabelecimentos especializados onde são preparados no momento e servidos ainda quentes. Uma das combinações mais tradicionais é a dos churros com chocolate quente espesso, sobretudo ao pequeno-almoço ou durante uma pausa nocturna depois de uma saída.
A receita pode parecer simples, mas a preparação exige algum cuidado. A massa é normalmente introduzida numa máquina ou saco de pasteleiro com um bico característico, que lhe dá a forma estriada. Depois, é colocada directamente no óleo quente, onde ganha a sua textura estaladiça e a tonalidade dourada. O resultado depende tanto da composição da massa como da temperatura da fritura.
Com o passar do tempo, os churros também foram adoptados e reinventados noutros países. Surgiram versões recheadas com chocolate, creme ou doce de leite, além de formatos mais grossos, finos, compridos ou em espiral. Apesar destas diferenças, a essência mantém-se: uma massa humilde transformada, através da fritura, num alimento associado ao prazer e à convivialidade.
Mais do que uma simples sobremesa, o churro tornou-se parte de uma cultura alimentar que ultrapassou fronteiras. Já em Portugal, é cada vez mais comum comprar no supermercado e consumir em casa.
Por exemplo, no final do ano passado, o Pingo Doce lançou os Mini Churros prontos a ir ao forno ou air fryer. E como seria de esperar, tornaram-se um sucesso. Mas o Lidl resolveu ir mais longe: é a primeira retalhista em Portugal a vender churros prontos a consumir.
São estaladiços por fora, macios por dentro e contam com uma cobertura de açúcar. O preço? 0,25€ por cada unidade de 20gr.
