Lisboa recebe dois momentos gastronómicos com Andrea Leali: um jantar no Table e uma semana no JNcQUOI Fish.
O JNcQUOI vai receber, ainda em setembro, o chef italiano Andrea Leali para dois momentos gastronómicos distintos. A 23 de setembro, Leali cozinha ao lado de Filipe Carvalho num jantar especial no JNcQUOI Table. E entre 23 e 30 de setembro, a Osteria Leali assume a cozinha do JNcQUOI Fish, com um menu disponível durante o almoço e o jantar.
O jantar no JNcQUOI Table será preparado por Andrea Leali, chef e proprietário da Casa Leali, restaurante distinguido com uma estrela Michelin, e Filipe Carvalho, chef executivo do JNcQUOI Table e do JNcQUOI Fish. O menu foi criado especificamente para a ocasião e terá como base a relação entre as cozinhas portuguesa e italiana, com recurso a produtos simples e ingredientes de proximidade trabalhados através de diferentes técnicas.
Natural da região do Lago di Garda, Andrea Leali desenvolve uma cozinha ligada ao território e aos produtos associados à sua origem. Entre os ingredientes que utiliza encontram-se cebola, ervas aromáticas, fruta local, azeites com Denominação de Origem Protegida e peixes de água doce. O chef trabalha também os vegetais de forma aprofundada e defende o aproveitamento integral dos produtos.
A Casa Leali, localizada em Puegnago del Garda, junto ao Lago di Garda, é o projeto de fine dining de Andrea Leali. O restaurante recebeu uma estrela Michelin em 2024 e disponibiliza três menus de degustação, com cinco, seis e oito momentos, além de uma seleção de pratos à carta.
Andrea Leali é também responsável pela Osteria Leali, situada em Salò. O restaurante apresenta uma abordagem mais ligada à cozinha de conforto e à partilha, numa interpretação da cozinha tradicional da região. Os dois espaços são geridos pelos irmãos Andrea e Marco Leali, com Marco Leali a assumir as funções de sommelier e proprietário.
Filipe Carvalho considera que a colaboração com Andrea Leali permitirá apresentar uma cozinha italiana assente nos produtos e na identidade de uma região específica. Já Andrea Leali descreve a colaboração com Filipe Carvalho como uma oportunidade para explorar novas formas de trabalhar ingredientes que já conhece e contactar com produtos e técnicas dominados pelo chef português.
O jantar a quatro mãos, com o nome A Symphony in Four Hands, a acontecer no JNcQUOI Table, tem um custo de 600€ por pessoa e inclui a harmonização vínica. Os lugares são limitados e as reservas podem ser feitas via email ou ligando para o 215931000. O mesmo serve para a iniciativa Osteria Leali Takes Over JNcQUOI Fish, cuja reserva também é recomendada.
