No Amoreiras Shopping Center, o Hortinha traz receitas com nomes dos avós e saladas personalizáveis, inspiradas nas raízes transmontanas e numa vivência parisiense.
No coração do Amoreiras Shopping Center, em Lisboa, o Hortinha assinalou recentemente o seu primeiro aniversário com novas propostas que reforçam a identidade do projeto: um espaço que alia o conforto da tradição à frescura da alimentação contemporânea. Criado por três primos – Christophe Fidalgo, Alison dos Santos e Lucas Jacob -, o Hortinha nasceu da vontade de recriar a ligação afetiva às hortas dos avós, agora transposta para um ambiente urbano e moderno, sem perder o sabor da comida caseira.
Para assinalar o primeiro ano de atividade, o espaço lançou uma nova linha de paninis com nomes que evocam as figuras centrais da sua inspiração: os avós. Cada receita é uma homenagem direta a essas memórias familiares. Entre as opções encontram-se combinações como o Raul, com cenoura grelhada, húmus de beterraba, beringela com especiarias, espinafres e creme balsâmico; ou o António, que junta tomate cherry, mozzarella, presunto, rúcula e molho pesto artesanal. Há ainda o Justino, com atum, ovo, cebola-roxa, alface e molho tzatziki, e o Manuel, com frango, pepino, queijo feta, espinafres e molho ranch.
Para além dos paninis, o Hortinha apresenta uma seleção variada de saladas que podem ser personalizadas ao gosto de cada cliente. O processo começa numa vitrina refrigerada, onde os ingredientes estão expostos de forma a permitir uma escolha visual e intuitiva. O cliente começa por selecionar duas bases – que podem incluir arroz, massa ou folhas verdes – e, a partir daí, combina ingredientes frios e quentes, molhos e toppings, criando uma refeição equilibrada e adaptada às suas preferências.
O conceito do Hortinha assenta numa ideia simples, mas carregada de simbolismo: proporcionar refeições rápidas que não abdiquem da qualidade nem do sabor, evocando a memória das refeições preparadas com tempo, usando ingredientes frescos e sazonais.
Esta abordagem foi influenciada pelas vivências dos fundadores em Paris, onde o equilíbrio entre alimentação saudável e prazer gastronómico é uma prática quotidiana. Na verdade, a aposta em produtos frescos e em combinações originais tem sido uma das marcas da casa. A sazonalidade dos ingredientes é respeitada e há uma atenção constante às preferências do público. Entre as receitas mais populares destaca-se o molho pesto feito com pistácio, uma das criações que melhor sintetiza o espírito do projeto: inovação sem perder o vínculo às raízes.
