O Hink’s Deli chegou à Glovo e leva a sua proposta de sandes artesanais a mais consumidores em Lisboa, mantendo a qualidade e a inspiração nova-iorquina.
O Hink’s Deli passou a estar disponível na Glovo, num passo que assinala a entrada da marca na entrega ao domicílio, em exclusivo nesta plataforma, e que alarga o acesso às sandes do espaço de Campo de Ourique a mais utilizadores em Lisboa.
Com cerca de três meses de atividade, o Hink’s Deli é um projeto de Nico Hinckeldey, chef suíço que abriu o espaço em Lisboa com uma proposta centrada em sandes de inspiração nova-iorquina, trabalhadas com uma abordagem de cozinha mais próxima da restauração de nível superior, mas servidas num formato informal. A marca tem procurado afirmar-se através de uma oferta curta, de execução cuidada e assente em referências que vão dos delicatessens de Nova Iorque a cafés europeus.
A operação também se apoia em parcerias com produtores locais. No caso do pão, o Hink’s Deli trabalhou com a Lully 1661 para desenvolver uma receita própria, construída a partir da massa originalmente concebida por Nicolas e da experiência da padaria artesanal na produção de pão. O resultado é um pão leve, fofo e com côdea delicada, pensado para acompanhar as sandes sem se sobrepor aos restantes elementos. Já a Oitava Colina foi a cerveja artesanal escolhida para acompanhar a oferta.
Na cozinha, Nico Hinckeldey diz preparar praticamente tudo de raiz, incluindo molhos, marinadas e demi-glace, além do frango frito marinado em buttermilk. A carta inclui quatro sandes: French Dip, com lombo de vaca assado; Chicken Caesar, com frango frito em buttermilk; Tuna Salad, com atum fresco sobre pepino crocante; e Italian Veg, com legumes assados, stracciatella, raspa de limão e mel picante de habanero feito na casa. Mais recentemente, o menu passou a incluir também a Fried Chicken Box, com peças de frango frito.
Com a chegada à Glovo, o Hink’s Deli passa a disponibilizar o mesmo menu que serve no espaço físico, sendo que os pedidos podem ser feitos de quarta-feira a domingo. E atenção que há promoções que podem chegar aos 30% por tempo limitado.
Foto: Gonçalo F Santos
