Gil Fernandes e Nelson Tanate unem-se num jantar exclusivo que assinala os 25 anos consecutivos da Estrela Michelin da Fortaleza do Guincho.
A Fortaleza do Guincho, em Cascais, celebra no dia 28 de abril um marco histórico: 25 anos consecutivos com uma Estrela Michelin. Para assinalar a data, o restaurante organiza um jantar especial a quatro mãos que reunirá o chef residente Gil Fernandes e o chef convidado Nelson Tanate, do De Librije, restaurante holandês distinguido com três Estrelas Michelin. O menu exclusivo, com harmonização de vinhos incluída, terá um custo de 290€ por pessoa e ser inesquecível.
A comemoração dos 25 anos de estrela reflete a longevidade e consistência de um projeto que se afirma entre os mais prestigiados da cozinha nacional. Desde a sua primeira distinção, a Fortaleza do Guincho manteve o foco na excelência técnica, na identidade portuguesa e na valorização do produto local. A cozinha conduzida por Gil Fernandes reafirma essa filosofia, apostando numa culinária que dialoga com o Atlântico e privilegia ingredientes de proximidade e de época. A sua cozinha contemporânea é inspirada pela natureza envolvente e por uma constante busca de equilíbrio entre sabor, precisão e memória gastronómica.
O reencontro com Nelson Tanate revive uma relação profissional construída anos antes, quando ambos partilharam experiência na cozinha do De Librije, sob a liderança do chef Jonnie Boer. Desta ligação surge agora um jantar colaborativo em que se cruzam técnicas, percursos e visões distintas, num menu desenvolvido em conjunto e apresentado em exclusivo nesta data.
