O restaurante do hotel memmo Baleeira apresenta novas propostas inspiradas no mar, no produto local e no forno a lenha.
O Fornaria, restaurante integrado no hotel memmo Baleeira, em Sagres, estreou uma nova carta de almoço e jantar sob a liderança do Chef Diogo Ferreira.
Entre as entradas, destacam‑se o Salmão Marinado (11€), o Ceviche (12€) e o Mexilhão Fresco (13€), enquanto a Bisque marca presença como sugestão de sopa da estação. Nas saladas, a clássica César (12€) ganha nova vida e passa a estar disponível também com camarão. O mar continua a ser protagonista nos pratos principais, com propostas como o Tagliatelle de Choco (20€), o Peixe‑galo com Arroz Caldoso de Lingueirão (29€) e o Camarão Tigre (30€). Já o forno a lenha, elemento central da cozinha da Fornaria, dá origem a pratos de conforto como o Leitão Crocante (22€) e a Costela de Novilho (28€). Nas sobremesas, sobressaem o Brownie de Batata‑doce e Cacau (8€) e o Parfait de Manga e Maracujá (8€). O menu de almoço inclui ainda novos snacks para quem prefere opções rápidas, como o Smash Burger de Novilho (16€), o Bagel de Salmão Gravlax (11€) ou a Sandes de Rosbife (13€).
Natural de Cascais, o Chef Diogo Ferreira levou para o Fornaria uma visão assente no respeito pelo produto, na consistência técnica e no trabalho de equipa, traduzindo a identidade de Sagres numa carta que celebra o mar, os ingredientes locais e o forno a lenha.
Para terminar, o Fornaria está aberta a hóspedes e não‑hóspedes, com reservas disponíveis através do The Fork.
