Gastronomia com espécies locais, debates sobre agricultura regenerativa, água e olival, e programação de ofícios e música compõem o Raízes Vivas, nas Portas do Sol, em Santarém.
O Festival Raízes Vivas vai ocupar as Portas do Sol, em Santarém, nos dias 25 e 26 de setembro, com uma programação que coloca a gastronomia, a agricultura e o património do Ribatejo no centro de um debate sobre o futuro da alimentação e do território. A segunda edição do evento, curada pelo chef Rodrigo Castelo, reúne 20 chefs, 11 sessões de conversa, oficinas, ofícios tradicionais, música e jogos, num formato que procura aproximar a cozinha dos produtores, da biodiversidade local e das práticas de gestão da paisagem.
Promovido pela Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, em parceria com a Câmara Municipal de Santarém e com apoio do PR Alentejo 2030, o Raízes Vivas apresenta-se como uma “reserva viva da cultura ribatejana”. Depois de uma primeira edição na aldeia avieira das Caneiras, a programação desloca-se agora para o centro da cidade, mantendo a aposta numa combinação entre experiências gastronómicas, debates, atividades práticas e manifestações da cultura regional.
Os Jardins da Gastronomia reúnem 20 chefs: Rodrigo Castelo, Vítor Adão, Lídia Brás, Miguel Laffan, Octávio Freitas, Rui Lima Santos, João Simões, Diogo Caetano, Vânia Jarimba, Maurício Lage, José Lino, António Loureiro, António Queiróz Pinto, André Cruz, Justa Nobre, Lígia Santos, Noélia Jerónimo, Ricardo Luz, Joana Candeias e Miguel Silva. A estes juntam-se duas associações ribatejanas – a Associação Académica de Santarém e a Sociedade Recreativa da Romeira – numa proposta que enfatiza o produto regional, as raças autóctones, a biodiversidade e a redução do desperdício.
Entre os produtos em destaque estão o touro bravo e a raça preta, ao lado do javali e de espécies do ecossistema fluvial, como o siluro. A utilização de espécies invasoras ou subaproveitadas na cozinha estabelece uma ligação direta com os temas discutidos no Palco Futuro, onde se aborda a relação entre alimentação, paisagem e equilíbrio ambiental.
Ao longo dos dois dias, o Palco Futuro recebe 11 sessões que cruzam o conhecimento de chefs, produtores, investigadores e profissionais ligados ao território. O programa inclui temas como criação de animais, ecossistemas fluviais, apicultura, gestão da água, olival e agricultura regenerativa, com a participação da Escola Superior Agrária e da Escola Superior de Saúde de Santarém, entre outras entidades.
Já a Praça de Produtores, Artesãos & Agricultores reúne queijeiros, apicultores, oleiros, cesteiros, conserveiros, produtores de azeite e doceiros, dando a conhecer produtos e técnicas associados à região. Com curadoria da RA_RO, os ofícios tradicionais ganham espaço através de demonstrações e atividades práticas que permitem acompanhar o trabalho dos artesãos e conhecer saberes transmitidos entre gerações.
Há também a Rua dos Ofícios, que dá a conhecer profissões ligadas ao universo taurino, como fabricantes de arreios, alfaiates especializados em trajes de campino, cavaleiro e toureiro, ferradores e emboladores. Nas Hortas Regenerativas, a proposta é pôr as mãos na terra e explorar temas como agricultura regenerativa e biológica, agroecologia, compostagem, gestão eficiente da água e conservação de sementes tradicionais, com o apoio da Escola Superior Agrária de Santarém e da Vivid Farms.
A programação musical inclui os Três Bairros, que convidam Mafalda Veiga e Marco Rodrigues para o concerto de 25 de setembro, às 22h00. No dia 26, o Palco Raízes recebe a Orquestra Típica Escalabitana, às 14h, e os Deixa Andar, às 22h. O DJ Boinas atua à meia-noite em ambas as noites. A animação itinerante conta com as charangas Ruído à Portuguesa, Os Camisa Negras e as Fresquinhas. Os jogos tradicionais e os workshops completam a programação, que dispõe também de zonas de piquenique e espaços de convívio nos jardins das Portas do Sol, com vista sobre o Tejo.
O evento decorre na sexta-feira, 25 de setembro, das 16h às 02h, e no sábado, 26 de setembro, das 12h às 02h. O passe geral para o Raízes Vivas para os dois dias custa 10€, o bilhete diário 7,50€, e a entrada é gratuita para crianças até aos 12 anos.
