A nova carta do Clara Café introduz pratos e bebidas para vários momentos do dia, com ingredientes da época e uma abordagem informal.
O Clara Café, localizado no Chiado, em Lisboa, apresentou uma nova carta de verão, mantendo a linha definida desde a abertura, em fevereiro deste ano.
A proposta gastronómica é assinada por Diogo Noronha, que privilegia a seleção de produtos da época e combinações menos convencionais, enquadradas numa abordagem informal. Segundo o responsável, o objetivo passa por criar pratos que possam ser repetidos com frequência, explorando a sazonalidade e a qualidade dos ingredientes num contexto distinto do habitual.
A nova carta introduz alterações em vários momentos de consumo ao longo do dia. No período de pequeno-almoço e brunch, passam a constar opções como um Croissant caramelizado com marmelada de cereja e frutos vermelhos e mousse de matcha, uma Torrada com ervilhas, abacate, alface-do-mar, vinagrete de pimento assado e manjericão, e uma Omelete de queijo feta acompanhada por creme de tomate seco, pão de centeio, manjericão e germinados.
Ao almoço, a oferta inclui um Creme de cenoura, funcho e gengibre com croutons e ras el hanout, uma Bowl de camarão com couscous, ovo cozido, abacate, courgette, espargos verdes e salsa verde de pepino e ervas, bem como Sanduíches em pão shokupan. Integram ainda a carta uma Quiche Lorraine servida com salada de batata, espargos verdes e folhas da estação, e um prato de Rosbife de novilho com ovos de codorniz em conserva, aioli de beterraba, feijão branco, hortelã, alcaparras e alcachofras.
Na vertente de pastelaria, foram adicionados um Cookie de chocolate com flor de sal e um Cremoso de chocolate com 70% de cacau, sésamo e cevada tostada. Estas opções juntam-se ao Bolo de limão, azeite, marmelada de cereja e frutos vermelhos com nata azeda, já presente na oferta.
A componente de bebidas foi atualizada com propostas pensadas para o verão, desenvolvidas por Fernão Gonçalves, entre as quais um iced latte e um iced matcha.
O Clara Café funciona em regime all day, com serviço contínuo desde o pequeno-almoço até ao período da tarde. O espaço está instalado na Brotéria e inclui um terraço interior, afastado da rua, mantendo uma ligação assumida à sazonalidade dos produtos e à proximidade com produtores.
