Do barbo ao bolo de cogumelos, saibam o que vai ser servido no Pop-Up Foz Côa, o evento do Chefs on Fire que volta ao Museu do Côa a 24 e 25 de outubro.
O Chefs on Fire apresentou o programa gastronómico do Pop-Up Foz Côa, que regressa ao Museu do Côa nos dias 24 e 25 de outubro. Durante dois dias, oito chefs vão preparar pratos criados para o evento, com referências aos produtos da região e às origens da cozinha paleolítica. As propostas foram desenvolvidas a partir de técnicas ancestrais, num trabalho realizado com o arqueólogo Pedro Cura, no território do Vale do Côa, classificado como Património Mundial pela UNESCO.
No sábado, dia 24 de outubro, o menu fica a cargo de António Queiróz, do Lura; Rui Silva, do Euskalduna; Óscar Geadas, do G Pousada; e Diogo Novais, do Porinhos. António Queiróz irá apresentar barbo, açorda de espargos silvestres e ovas. Já Rui Silva, cujo restaurante tem uma estrela Michelin e dois Sóis Repsol, preparará almôndega de borrego, lentilhas e pera. Por sua vez, Óscar Geadas, distinguido com uma estrela Michelin e um Sol Repsol, servirá cuscos de cogumelos, brócolo e salada de agrião. A sobremesa ficará a cargo de Diogo Novais, com leite-creme torrado, gelado de feno e crumble de frutos secos.
No domingo, dia 25 de outubro, assumem a cozinha Pedro Braga, do Mito; Hugo Portela, do Cibû; Francisco Cepeda, da Cooperativa; e Ana Macedo, do Vinha. Pedro Braga, cujo restaurante conta com um Sol Repsol, propõe costela Mendinha, cevada de abóbora e nabo e farofa de castanha, enquanto Hugo Portela apresentará truta salmonada fumada, barriga de porco e cremoso de batata. Quanto a Francisco Cepeda, irá preparar uma interpretação de couve-coração à Bulhão Pato, ao passo que Ana Macedo fechará o programa com bolo de cogumelos e avelã.
Cada momento gastronómico é acompanhado por um concerto. No sábado, há atuações dos Silly, às 15h, e dos Sensible Soccers, às 21h. No domingo, os Ganso sobem ao palco às 15h e iolanda atua às 21h. Os concertos são apresentados em formato intimista, com o enquadramento da confluência dos rios Douro e Côa.
Quanto aos bilhetes, estão esgotados para dia 24, mas ainda há disponibilidade para dia 25.
