Após meses de investigação laboratorial, um criador de conteúdos diz ter alcançado uma versão quimicamente idêntica da Coca-Cola.
O canal de YouTube LabCoatz afirma ter conseguido reproduzir a fórmula secreta da Coca-Cola, um dos segredos comerciais mais antigos e protegidos da indústria alimentar, após cerca de um ano de investigação laboratorial.
A abordagem seguida afastou-se das tentativas caseiras habituais e recorreu a métodos científicos, como espectrometria de massa, cromatografia e testes cegos de sabor. O objetivo foi analisar de forma detalhada a composição química da bebida e perceber o que está por detrás da designação genérica de aromas naturais, presente no rótulo da Coca-Cola há décadas.
Segundo o canal, a maior parte da bebida é composta por ingredientes amplamente conhecidos, como açúcar, ácido fosfórico e cafeína. A diferença estaria concentrada numa combinação complexa de óleos essenciais e compostos aromáticos específicos. A análise identificou, entre outros elementos, moléculas associadas a citrinos, canela, noz-moscada e coentros, que em conjunto constroem o perfil aromático característico da cola.
Um dos pontos centrais da investigação foi a tentativa de compreender a origem do final seco e ligeiramente adstringente da bebida. O criador defende que esse efeito poderá resultar da utilização de taninos semelhantes aos do vinho e de um extrato de folha de coca sem cocaína, uma hipótese que há muito circula, mas que raramente foi sustentada com dados laboratoriais. Uma tentativa de obtenção direta desse extrato não terá sido bem-sucedida, o que levou à procura de alternativas legais capazes de reproduzir o mesmo perfil químico.
Com base nos resultados obtidos através dos equipamentos de análise e após meses de ajustes sucessivos, o dono do canal afirma ter chegado a um xarope cuja composição química corresponde à da Coca-Cola comercial. Para testar o resultado, foram realizados ensaios de prova às cegas, nos quais vários participantes não conseguiram distinguir a versão recriada da original, havendo até quem demonstrasse preferência pela réplica.
A Coca-Cola nunca patenteou a sua fórmula, precisamente para evitar a divulgação pública dos seus componentes, optando por mantê-la como segredo industrial. Esse facto é referido no vídeo como a razão pela qual a recriação da bebida, enquanto exercício científico, não viola a legislação em vigor, ainda que a empresa nunca tenha confirmado nem comentado publicamente as conclusões apresentadas.
