A Quinta do Paral inaugura o The Wine Restaurant com uma carta renovada, harmonizações vínicas exclusivas e o chef José Gala na liderança da cozinha.
A Quinta do Paral entrou numa nova fase da sua aposta enogastronómica com a abertura ao público do The Wine Restaurant e a apresentação de uma carta renovada, marcada por harmonizações vínicas exclusivas e pela chegada do chef José Gala à liderança da cozinha. Esta combinação reforça o compromisso da propriedade com a autenticidade e o acolhimento característicos do Alentejo, onde o vinho e a gastronomia se unem num conceito de elegância discreta.
Integrado no Wine Hotel da Quinta do Paral, o The Wine Restaurant abre agora as portas a todos os visitantes, num outono que assinala a consolidação de um projeto que alia a tradição alentejana a uma abordagem contemporânea. A proposta gastronómica aposta numa cozinha de conforto, baseada em ingredientes locais e sazonais, trabalhados com sofisticação e respeito pela origem. A experiência é complementada por uma seleção de vinhos pensada para valorizar cada prato, num tributo à herança vínica da Vidigueira.
A nova carta reflete o território e os produtos da região, combinando sabores do Alentejo com vinhos que sublinham a identidade da Quinta do Paral. Cada criação foi concebida para oferecer uma experiência de degustação completa, em que a harmonia entre prato e copo se torna o fio condutor da refeição. Entre as propostas encontram-se sugestões que vão dos Espargos grelhados com molho holandês de poejo e toucinho crocante, acompanhados pelo Quinta do Paral Branco 2023, ao Arroz cremoso de cogumelos com queijo Serpa DOP, pensado para o Origem Antão Vaz. Há ainda pratos como o Polvo assado com areia de enchidos, o Peito de pombo com foie gras e Risotto do Alentejo, e sobremesas como o pudim de Talha com uvas e o Limão, cada um com a sua harmonização vínica própria.
A carta de vinhos foi igualmente alargada, reunindo referências nacionais e internacionais. Embora mantenha a exclusividade dos vinhos Quinta do Paral no Alentejo, a garrafeira integra agora rótulos provenientes de regiões como Vinho Verde, Dão e Douro, bem como nomes de prestígio de Champagne, Mosel, Toscânia e Califórnia. Segundo Maria Pica, diretora comercial da Quinta do Paral, a intenção passa por refletir a diversidade do mundo do vinho, sem perder a ligação às raízes da propriedade.
Localizada na Vidigueira, a propriedade ocupa 125 hectares, dos quais 59 são dedicados à vinha, incluindo 15 hectares de vinhas velhas com mais de seis décadas. Desde a sua inauguração, em junho de 2024, a quinta tem vindo a consolidar-se como um espaço que celebra o Alentejo na sua forma mais autêntica.
O The Wine Restaurant funciona para almoços entre as 12h e as 14h e para jantares das 19h às 22h. O espaço mantém uma política reservada a maiores de 16 anos, assegurando a tranquilidade e o ambiente intimista que definem o espírito deste projeto gastronómico.
