O restaurante Exuberante, no Porto, assinala o Domingo de Páscoa com um brunch da chef Rafaela Ferreira que combina receitas tradicionais e criações contemporâneas.
O restaurante Exuberante, situado nas imediações dos Jardins do Palácio de Cristal, da Torre dos Clérigos e da Alfândega, no Porto, vai assinalar o Domingo de Páscoa, a 5 de abril, com um brunch especial concebido pela chef Rafaela Ferreira.
Entre as opções previstas destacam-se o Borrego assado com arroz de forno e batatas, o Leitão, e um Arroz de peixe e marisco preparado no momento. O menu inclui ainda alternativas como Polvo com batata-doce e romesco, Arroz de pato no forno de brasas e Lasanha de vegetais e cogumelos, garantindo também opções vegetarianas.
A refeição começa com um conjunto de entradas e petiscos, entre os quais pão caseiro, folar transmontano, queijos nacionais acompanhados de mel e compotas, charcutaria e enchidos. Há também propostas mais leves, como Crudo de peixe com tangerina e funcho, Húmus de feijão branco com crudités, saladas variadas e pequenas sanduíches de novilho com coleslaw.
A secção das sobremesas apresenta as referências tradicionais da quadra, do Pão de ló às Amêndoas e ovos de chocolate, passando por Cheesecake cozido, Crème brûlée, Tartelete de ananás dos Açores com lima e coco, Texturas de chocolate, Mini pastéis de nata e fruta laminada.
Para as crianças foi criado um espaço próprio, com opções ajustadas a diferentes idades, incluindo mini hambúrgueres, mini pizzas, panquecas, cupcakes, bolachas decoradas, mousse de chocolate, pipocas e batatas fritas.
O brunch inclui bebidas diversas, como espumante, vinhos, águas, café e infusões biológicas. O preço é de 85€ por pessoa, mas as crianças até aos quatro anos não pagam – entre os cinco e os onze, o valor é reduzido em 50%.
