Osvalde Stange Silva é o novo chefe executivo do Reid’s Palace, no Funchal. O profissional assume agora a totalidade da operação gastronómica do histórico hotel madeirense.
O Reid’s Palace, hotel de luxo situado no Funchal, tem novo chef executivo. Osvalde Stange Silva, profissional com quase 30 anos de carreira na hotelaria, assumiu o cargo este mês, transitando de uma posição de direção no grupo PBH, onde exercia funções de F&B Corporate Director & Operations Strategy com responsabilidade sobre toda a área gastronómica do grupo.
A trajetória de Osvalde Stange Silva, de ascendência luso-germânica, teve início em 1997, com uma passagem pelas Pousadas de Portugal. Seguiu-se uma estadia nas cozinhas do Vila Vita Parc Resort & Spa, no Algarve, antes de rumar à Holanda, onde trabalhou no restaurante Hermitage, distinguido com uma estrela Michelin e reconhecido no universo do fine dining. O regresso a Portugal marcou uma fase de consolidação da carreira em unidades hoteleiras de referência, entre as quais o Convento do Espinheiro, o Conrad Algarve e o Pine Cliffs – Sheraton Algarve.
No Reid’s Palace, Stange Silva passará a liderar a totalidade da operação gastronómica do hotel, que inclui seis espaços de restauração e bares, além dos serviços de banquetes e room dining. A missão engloba também um papel ativo na definição das novas instalações de cozinha do restaurante William, atualmente com uma estrela Michelin, bem como da cozinha central e da pastelaria, obras que o hotel enquadra numa estratégia de inovação e sustentabilidade.
Eduardo Peregrino, diretor geral do Reid’s Palace, justificou a escolha com a experiência acumulada do novo chefe em hotelaria de luxo e o seu conhecimento da gastronomia nacional. Em declarações incluídas no comunicado do hotel, Peregrino indicou ainda que o objetivo passa por reforçar cada um dos outlets como conceitos autónomos dentro da marca Reid’s, alinhados com o que o hotel define como o seu posicionamento de slow luxury.
