Uma ode à cozinha portuguesa, combinando elementos clássicos com técnicas modernas.
Num dos recantos pitorescos de Santos, na célebre rua das Janelas Verdes, em Lisboa, nasce um novo espaço dedicado aos sabores do mar: o Orla. Este restaurante em Lisboa apresenta-se como uma marisqueira moderna, onde a tradição portuguesa é reinterpretada com um toque contemporâneo, refletido tanto na gastronomia como na decoração sofisticada e atual.
A criação do Orla nasce da visão de Hélio Gonçalves e do seu sócio Hugo Albuquerque, uma ideia que começou a tomar forma durante a estadia em Singapura, onde Hélio se destacou no cenário gastronómico internacional. Foi no restaurante Iggy’s que o chef conquistou uma estrela Michelin, um reconhecimento que marcou a sua carreira e influenciou a conceção do Orla. Este projeto foi amadurecendo durante os 10 anos em Singapura, até ao momento de regressar a Lisboa e dar vida a um novo desafio onde a comida é o elemento central.
A atmosfera do restaurante foi desenhada para complementar a experiência gastronómica. As paredes de tons neutros, o mobiliário minimalista e os sofás em azul-marinho contribuem para um ambiente que é simultaneamente sofisticado e descontraído, permitindo que os pratos assumam o protagonismo. A localização em Santos foi cuidadosamente escolhida para reforçar a ligação com o rio Tejo, cuja proximidade acrescenta um toque especial ao contexto do restaurante, inspirado na proximidade ao mar.
A carta, elaborada por Hélio Gonçalves, é uma ode à cozinha portuguesa, combinando elementos clássicos com técnicas modernas. O menu é variado e reflete uma preocupação com a origem dos ingredientes, privilegiando produtos frescos e sazonais, particularmente os mariscos e peixes, que são preparados com um cuidado rigoroso. Cada prato é uma reinterpretação de sabores conhecidos, apresentados de forma a surpreender o paladar e os sentidos.
O percurso do chef Hélio Gonçalves é marcado por uma sólida formação em gastronomia, com passagens por cozinhas emblemáticas como o Belcanto, Cantinho do Avillez e Rio’s, que o prepararam para os desafios internacionais que enfrentou em Singapura. Depois de regressar a Portugal, Hélio ocupou o cargo de Chef Executivo no Grupo Sublime Comporta, onde supervisionou cinco restaurantes distintos, ganhando uma perspetiva abrangente sobre a gestão de alta cozinha. Essa experiência diversificada permitiu-lhe trazer para o Orla uma abordagem centrada na qualidade e na inovação.
Para além do Orla, Hélio Gonçalves é também responsável pelo projeto Isco, um restaurante situado na Bica, onde a proposta gastronómica se orienta para os petiscos e vinhos portugueses. No Isco, tal como no Orla, o chef procura valorizar os sabores autênticos de Portugal, oferecendo aos comensais uma experiência que é simultaneamente familiar e inovadora.
O Orla representa um regresso às raízes para Hélio Gonçalves, mas com um olhar voltado para o futuro, procurando redefinir o conceito de marisqueira em Lisboa. Aqui, a tradição é o ponto de partida, mas a inovação e a criatividade guiam a experiência culinária, proporcionando uma nova forma de saborear o mar português.
O Orla está aberto de terça-feira a sábado, das 12h30 às 15h e das 19h às 22h30. Para reservas, devem ligar para o 214953186.
