A Avenida Duque de Loulé recebeu o restaurante Meiyo, que aposta numa experiência de cozinha nipónica contemporânea.
A oferta de cozinha japonesa contemporânea em Lisboa regista uma nova adição com a abertura do restaurante Meiyo, localizado na Avenida Duque de Loulé. O estabelecimento propõe uma experiência gastronómica assente no rigor técnico e na qualidade dos ingredientes, distanciando-se de abordagens comerciais efémeras.
A designação do espaço remete para o conceito de honra na cultura nipónica, princípio que se reflete no tratamento da matéria-prima e na consistência do serviço. A estrutura diretiva do Meiyo integra Mário Ribeiro na direção gastronómica, o qual aplica a sua formação clássica francesa, Erik Ibrahim na coordenação das operações e serviço de sala, e Carlos Santos na gestão empresarial do projeto.
A liderança da cozinha do restaurante Meiyo está a cargo de João Bivar, um chef com mais de 13 anos de experiência em sushi e gastronomia japonesa, cuja formação académica em engenharia confere uma abordagem metódica à execução diária. A ementa do Meiyo em Lisboa conjuga a tradição nipónica com técnicas contemporâneas, apresentando opções de sushi, sashimi, gunkans e pratos quentes. No menu, sobressaem o Tártaro de toro com camarão violeta e caviar, com o valor de 29€, e o Gunkan especial do chef, disponível por 19,50€.
O restaurante disponibiliza ainda cortes de sashimi de vieiras e toro, fixados em 14 e 19€ respetivamente, bem como Tempura de caranguejo por 16€. A oferta de sushi no Meiyo inclui ainda combinados de 21 peças, cujos preços variam entre os 32€ para a opção de fusão e os 33,50€ para a seleção sem sashimi. O final da refeição faz-se com sobremesas como o Mil-folhas de chocolate, a 9€, e o Sol de maracujá, a 6,50€.
O funcionamento do restaurante Meiyo contempla um menu executivo aos almoços durante a semana, com valores entre os 17 e os 27€, direcionado ao segmento corporativo da zona da Avenida Duque de Loulé. No período de jantar, a refeição representa um investimento médio de 45 a 60€ por pessoa, estando prevista a introdução futura de um menu de degustação.
O espaço, desenhado em colaboração com a arquiteta Sofia Rondão, acomoda meia centena de clientes num ambiente dominado por tons terracota e mobiliário em nogueira e veludo. O balcão de sushi assume a centralidade do projeto de interiores, que beneficia de iluminação produzida à medida em Portugal, consolidando a identidade do Meiyo como uma referência factual e consistente na restauração japonesa da capital portuguesa.
