O restaurante Novo Mundo recebe chefs convidados em pop-ups mensais, com pratos e cocktails de assinatura num pátio aberto à descoberta culinária.
O restaurante Novo Mundo, inserido no DUO Hotel Lisbon (Curio Collection by Hilton), transformou o seu pátio interior num espaço de encontro entre culturas e sabores ao longo do verão. Fiel ao espírito dos Descobrimentos, que serve de base ao conceito do restaurante, a iniciativa passa por abrir as portas da cozinha a convidados externos – chefs e projetos gastronómicos de origens diversas – que, durante uma semana, assumem o comando com pratos e cocktails de assinatura.
Cada edição propõe ao público uma nova geografia culinária, num modelo que privilegia a partilha e a descoberta. A programação arrancou em junho, com Itália como destino inaugural. A chef Federica Baldino foi a primeira a ocupar a cozinha do Courtyard, onde apresentou uma versão crocante de Arancinis de Cacio e Pepe, acompanhada por um Limoncello Spritz bem fresco, servido num dos dias mais quentes do ano.
Em julho, a colaboração faz-se com o RUMI Lisboa, restaurante de inspiração turca fundado por Hind e Ersin Kurhan. Conhecido pela sua cozinha caseira e carregada de memória, o RUMI marca presença a partir de 30 de julho com uma proposta centrada no Adana Kebab, servido com hummus e cacik, uma variante tradicional do tzatziki.
Em agosto, é a vez do chef Constantin Rolancadet, jovem cozinheiro europeu em ascensão. Com uma abordagem contemporânea e nómada, Rolancadet apresenta um menu que reflete as influências culturais das principais capitais europeias. A sua participação começa a 27 de agosto e, tal como nas edições anteriores, inclui um prato principal e um cocktail especialmente concebido para a ocasião.
O formato mantém-se mensal: a abertura de cada nova pop-up no Novo Mundo é assinalada com a presença do chef convidado e uma seleção musical a cargo de um DJ, num momento pensado para cruzar gastronomia e música em ambiente descontraído.
Os menus são servidos a preços fixos – 20€ pelo conjunto de prato e cocktail, ou 15€ apenas pelo prato. A edição de setembro permanece no segredo dos deuses, com a organização a prometer um convidado-surpresa para encerrar a temporada de verão.
