Com apenas 14 lugares ao balcão, o MITSU propõe uma experiência japonesa intimista, liderada pelo chef Shin Koike.
Abriu portas em Lisboa um restaurante que aposta numa abordagem intimista e rigorosa da gastronomia japonesa. Chama-se MITSU (みつ) e distingue-se por oferecer uma interpretação depurada do conceito omakase, centrada na entrega total ao chef e na valorização da experiência individual à mesa.
Com apenas 14 lugares disponíveis ao balcão, o MITSU opera em dois turnos diários e convida os clientes a mergulharem numa viagem sensorial que privilegia a proximidade entre quem cozinha e quem se senta para saborear. O ambiente, sóbrio e elegante, foi concebido para sublinhar o carácter cerimonial do momento – cada prato é apresentado como uma peça única, resultado da precisão técnica e do respeito pelos ingredientes.
A direção da cozinha está nas mãos de Shin Koike, chef natural de Tóquio, cuja carreira soma mais de 40 anos entre o Japão e diferentes geografias, incluindo passagens por São Paulo, Rio de Janeiro e, agora, Lisboa. A sua visão cruza o rigor tradicional com uma liberdade criativa, numa proposta que evita facilidades e assume a complexidade da cozinha japonesa contemporânea.
O nome do restaurante, MITSU (みつ), remete para significados como “sabor” e “doçura” em japonês, sugerindo uma aproximação subtil e sensorial ao acto de comer. Não se trata apenas de uma refeição, mas de uma sequência pensada ao detalhe, onde cada ingrediente tem o seu momento e cada cliente é acolhido como parte de uma performance artesanal.
Face à reduzida lotação e ao cuidado extremo colocado na execução, as reservas tornam-se praticamente indispensáveis. O MITSU surge assim como um espaço raro em Lisboa, voltado para quem procura mais do que uma refeição japonesa – uma experiência centrada no tempo, na atenção e na excelência do gesto.
Quanto ao menu em si, é de degustação e inclui entre 10 a 12 pratos que se alteram constantemente consoante os melhores ingredientes da altura. Custa 100€ por pessoa, excluindo as bebidas, sendo que o MITSU tem desde vinhos de várias regiões do país a sakés de várias regiões do Japão.
Localizado na Rua Martens Ferrão 9, o restaurante está aberto todos os dias, das 19h às 00h, exceto aos domingos. Para mais informações, podem sempre ligar para o 938912144.
