O Miss Jappa assinala uma década com jantares pop-up assinados pelas chefs Natalie Castro, Nuno Gonçalves e Anna Lins, a par do lançamento de uma nova carta colaborativa.
O Miss Jappa, restaurante localizado no Príncipe Real, em Lisboa, celebra uma década de atividade com um ciclo de três jantares pop-up de autor, que arranca nos dias 26 e 27 de março com a presença da chef Natalie Castro. As duas sessões seguintes estão agendadas para abril e maio, com os chefs Nuno Gonçalves e Anna Lins, respetivamente.
As comemorações chegam a par do lançamento de uma nova carta colaborativa, desenvolvida em conjunto pelos três chefs convidados. A escolha de Natalie Castro para inaugurar o ciclo não é casual: a cozinheira tem construído o seu trabalho em torno da fusão entre a tradição gastronómica portuguesa e as técnicas e sabores japoneses, uma linha criativa alinhada com a identidade do próprio Miss Jappa.
Para as duas noites de março, a chef apresenta um menu composto por quatro propostas. O Roru Kyabetsu, a 9€, parte de uma referência da cozinha popular portuguesa – a salsicha com couve lombarda – para a reinterpretar sob a forma de rolinhos de couve recheados com carne picada, mirin e sake. O Congee com Amêijoas e Coentros, a 19€, combina arroz cozido em caldo de frango com amêijoas frescas. O TKG Donburi, a 20,50€, integra salmão, atum e corvina, temperados com shichimi togarashi, um condimento japonês de base picante. A fechar o menu, a Tarte de Yuzu Merengada, a 6€, usa o citrino japonês como elemento central, contrabalançado pela doçura do merengue.
O ciclo prossegue a 16 e 17 de abril com o chef Nuno Gonçalves e encerra em maio com a chef Anna Lins. Tal como Castro, ambos participaram na elaboração da nova ementa do restaurante e partilham uma abordagem criativa influenciada pela junk food oriental.
O Miss Jappa está aberto de segunda-feira a domingo, entre as 18h30 e as 23h30, com serviço de almoço aos fins de semana das 12h às 15h30.
