Com a abertura de um novo restaurante em São Bento, a Madam Bō estreou também uma nova carta que amplia a sua oferta para além dos dumplings.
Após cinco anos de atividade no Príncipe Real, a Madam Bō instalou-se agora também no bairro de São Bento, apresentando um espaço com identidade renovada e uma proposta gastronómica alargada.
Alexandre Tilmant, sócio da marca, explica que o novo espaço reflete a evolução do projeto, oferecendo um ambiente mais intimista e sofisticado, sem perder o carácter vibrante e irreverente que marcou a presença da Madam Bō no Príncipe Real. A escolha por São Bento surge da vontade de encontrar um local que conjugasse uma atmosfera intemporal e dinâmica, permitindo à marca continuar a surpreender e a consolidar-se.
Com um novo restaurante, surge também uma nova carta, que agora apresenta sabores mais marcantes e pratos concebidos para serem partilhados. A ementa reforça a identidade da cozinha asiática com opções como Frango Frito ao estilo taiwanês, Char Siu (porco BBQ cantonês caramelizado), Noodles vegetarianos ao estilo de Xangai e Noodles com bochechas de vaca estufadas à moda de Hong Kong, preparadas com um cuidado prolongado de 24 horas.
Charles Declos, cofundador da Madam Bō, destaca que, embora os dumplings mantenham o papel central, o novo menu amplia o leque de técnicas e ingredientes, introduzindo petiscos, acompanhamentos e pratos partilháveis que exploram a criatividade culinária do restaurante. Esta aposta traduz a ambição de ir para além do esperado, oferecendo uma experiência gastronómica mais completa, onde se destaca também a renovação da carta de bebidas. Vinhos naturais e cocktails de autor complementam o conceito, proporcionando uma oferta de bar mais diversificada.
Para quem procura uma experiência que sintetize o melhor da casa, o Feed Me Menu surge como sugestão, reunindo os pratos preferidos dos fundadores. Inspirados na vivência em Hong Kong, onde Charles e Alexandre se deixaram envolver pela energia dos mercados de rua e pela essência da cozinha local, estes pratos não pretendem reinventar, mas sim homenagear as origens e partilhar essa cultura gastronómica com Lisboa.
O novo Madam Bō fica localizado na R. de São Bento 312.
