Kōkan Asian Cuisine abriu no Mercado Bom Sucesso e apresenta bowls, noodles e dumplings inspirados na street food asiática.
O Mercado Bom Sucesso, no Porto, acolheu uma nova proposta gastronómica com a abertura do Kōkan Asian Cuisine, um espaço dedicado à street food asiática que promete transformar a experiência dos visitantes. Inspirado no termo japonês 交換 (Kōkan), que se traduz como “troca” ou “intercâmbio”, o conceito aposta na fusão de sabores e culturas, oferecendo bowls, noodles e dumplings que refletem a autenticidade da cozinha urbana asiática.
Entre as opções do menu, o Ramen Shoyu destaca-se pelo caldo profundo e aromático, acompanhado por chashu de porco, enquanto o Pad Thai de frango e camarão apresenta um equilíbrio delicado entre sabores distintos. Para quem prefere alternativas vegetarianas, o Udon Dandan de cogumelos e o Caril Thai Amarelo de tofu com legumes oferecem experiências intensas de umami, estando também disponíveis versões com frango ou camarão. Saladas de tofu ou de frango completam a oferta, garantindo diversidade na escolha das refeições.
O arranque da refeição no Kōkan Asian Cuisine pode ser feito com entradas pensadas para partilha e com preços acessíveis. Os dumplings de porco com chili crisp e os spring rolls de legumes com molho hoisin de framboesa destacam-se pela reinvenção de clássicos da street food, enquanto a couve-flor frita à coreana e as asinhas de frango acrescentam textura e sabor crocante ao conjunto.
Para quem procura rapidez sem perder intensidade de sabor, o Kōkan Asian Cuisine apresenta ainda os Combos Kōkan, refeições completas que incluem prato, bebida e café. Entre as opções, o Arroz Frito Okonomi com barriga de porco e camarão ou a versão vegetariana com Udon Dandan de cogumelos permitem uma refeição equilibrada num só serviço.
No final, a refeição ganha uma nota doce com sobremesas típicas da Ásia, como os mochis e o kulfi de manga e amêndoa, encerrando a experiência gastronómica de forma subtil e saborosa.
