Descubram o Sítio da Moura em Monsaraz, novo restaurante do Horta da Moura que reinterpreta receitas alentejanas com produtos locais e sazonais.
O Horta da Moura, hotel de referência situado à entrada de Monsaraz, que reabriu a 24 de junho deste ano, apresentou na semana passada a sua nova propostas gastronómica, com o Sítio da Moura.
O restaurante, a funcionar desde 13 de dezembro, foi criado para dar expressão atual ao património culinário do Alentejo, preservando a base tradicional que define a região. É liderado pela Chef Maria Antónia Batista Martins, que desenvolveu uma carta inspirada em sabores transmitidos ao longo de gerações, agora revisitados através de técnicas contemporâneas e de ingredientes provenientes da produção local. A aposta centra-se no respeito pelos ciclos sazonais e na valorização das receitas que moldaram a identidade alimentar alentejana, apresentando preparações que combinam memória, território e visão criativa.
Há, por exemplo, entradas para partilhar como Pézinhos de coentrada, Ovos rotos de bacalhau ou Alentejanices; sopas alentejanas como Sopa de Espinafres com queijo de cabra do Guadiana ou Açorda de Bacalhau; Cação de Coentrada com pão frito ou Filete de peixe do Alqueva com Migas de Ovas nos pratos de peixe; Borreguinho de Azeite ou Medalhão de vitela Mertolenga com esparregado de Acelgas nas opções de carne; Espetadas de tofu, maça recheada com carbonara de seitan e Torta de espinafres para quem não quer peixe nem carne; e sobremesas como a Trilogia Alentejana.
O novo restaurante está aberto tanto a hóspedes como ao público em geral, reforçando a intenção de criar um espaço que reúna visitantes em torno do sabor e da cultura gastronómica.
Recorde-se que o Horta da Moura destaca-se pelo seu alojamento único e integrado na paisagem. A unidade proporciona aos visitantes uma experiência de descanso e conexão com a natureza, oferecendo, por exemplo, quartos equipados com lareiras. A unidade promove ativamente a gastronomia e as tradições da região de Monsaraz, ao mesmo tempo que se compromete com a sustentabilidade, utilizando produtos frescos fornecidos por empresas locais.
