O restaurante CITRUS, no Lisbon Marriott Hotel, lança nova carta de verão com pratos que privilegiam a sustentabilidade e o desperdício zero, inspirados na cozinha portuguesa.
O restaurante CITRUS, no Lisbon Marriott Hotel, dá início à temporada de verão com uma nova carta assinada pelo chef Dominic Smart, centrada na sustentabilidade e na redução do desperdício alimentar. Disponível a partir de amanhã, 25 de junho, a proposta procura aliar a tradição gastronómica portuguesa a práticas responsáveis, num esforço alinhado com os objetivos ambientais da cadeia hoteleira internacional.
A nova carta apresenta pratos concebidos com uma lógica de aproveitamento integral dos ingredientes, sem abdicar da sofisticação. Entre as novidades, destacam-se duas sugestões que reinterpretam clássicos nacionais: o Bife à portuguesa, servido com molho de vinho tinto, presunto crocante e batata frita tradicional; e o Naco de atum à Bulhão Pato, acompanhado por miolo de ameijoa e batata frita à portuguesa. Ambos os pratos refletem uma abordagem que privilegia o sabor, sem descurar a consciência ambiental.
Segundo o chef Dominic Smart, esta nova proposta integra-se numa estratégia mais ampla da Marriott International, que visa reduzir a pegada ecológica da sua operação e incentivar escolhas mais responsáveis.
Recorde-se que o CITRUS mantém-se como o único restaurante em território nacional com a certificação The PLEDGE on Food Waste, uma distinção internacional que reconhece práticas de excelência na gestão sustentável de alimentos.
Localizado no rés-do-chão do Lisbon Marriott Hotel, o CITRUS está inserido num cenário marcado por um jardim tropical, que oferece uma atmosfera serena e acolhedora. É neste ambiente que a nova carta de verão se revela, desafiando os visitantes a repensar a relação entre prazer gastronómico e responsabilidade ambiental.
