Festival Chefs on Fire regressa a Aveiro de 18 a 20 de julho com menus exclusivos, concertos ao vivo e uma celebração da cozinha feita a fogo.
A poucos dias da terceira edição do Chefs on Fire Aveiro, que decorre de 18 a 20 de julho no Parque Infante D. Pedro, os preparativos intensificam-se para receber um evento que alia fogo, gastronomia e música. Durante três dias, 12 chefs – entre nomes consagrados e talentos emergentes – apresentam menus exclusivos preparados integralmente sobre fogo vivo.
Cada dia do Chefs on Fire está dividido em dois turnos, almoço e jantar, e cada menu inclui quatro criações distintas: um prato de peixe, um de carne, uma proposta vegetariana e uma sobremesa. Os menus foram concebidos em homenagem aos ingredientes locais e à riqueza gastronómica da região.
No arranque do festival, a 18 de julho, a ligação à terra e ao mar surge com uma proposta de Choco de Aveiro em flatbread com balchão e verdes, da autoria de Cristiano Barata (Mercantel). João Magalhães (Pata Gorda) apresenta uma Espetada de leitão, enquanto Rafaela Ferreira (Exuberante) contribui com um Prato vegetariano de batatas, algas e chalotas. A sobremesa fica a cargo de Verónica Dias (Brites), que serve Brioche com figos do Fundão e natas fumadas.
No sábado, 19 de julho, o peixe será representado por Bacalhau grelhado com salada de batata ao sal, pico de gallo e ervas finas, uma proposta de Tiago Bonito (Palacete Severo). Miguel Peres (Pigmeu) apresenta Porco assado com molho à Bairrada, enquanto João Saloio (Mãe) aposta num Caril de bimis, caju e beldroegas. A sobremesa é uma French toast com nectarinas, mascarpone cítrico e marshmallow, assinada por Ana Patrícia Correia (Marupiu).
No encerramento, a 20 de julho, o foco recai sobre a Espetada de camarão agridoce com salada de batata e coleslaw, de Francisco Nogueira (Tricky’s). Ricardo Costa (The Yeatman) apresenta uma Combinação de porco preto com kimchi, jalapeños e batata-doce, e João Guedes (Flora) serve uma Shawarma de cogumelos com baba ganoush e molho de iogurte. Para terminar, Claiton Ferreira (Sala de Corte) apresenta uma Sobremesa de morangos assados na brasa, pão de ló e zabaione de moscatel.
Um dos momentos paralelos mais aguardados é a colaboração entre a Škoda e o chef João Rodrigues, que assina uma criação oferecida a todos os visitantes: o bikini de sobrasada, queijo dos Açores, mel e pickle de malagueta. Trata-se de um pão tostado, recheado com sobrasada das Baleares e queijo açoriano derretido, equilibrado por mel de rosmaninho e a acidez picante de um pickle artesanal. Uma combinação crocante por fora, cremosa e intensa por dentro.
Já a programação musical aposta exclusivamente em artistas nacionais, com as atuações de João Borsch, Iolanda, Raquel Martins, Bateu Matou, Benjamim e Napa.
O formato do Chefs on Fire mantém-se com dois turnos por dia, almoço e jantar. Os bilhetes têm um custo de 40€ para adultos e 20€ para crianças, por turno. Cada entrada dá direito a uma refeição completa de quatro pratos, um cocktail Jameson Black Barrel e acesso ao concerto correspondente.
