O Bimi é um vegetal macio e saboroso, com talo fino e florete pequeno.
No mês dos Santos Populares, dos grelhados e dos churrascos, nada como conhecer um novo vegetal que pode ser a estrela do grelhador. Falamos do Bimi, que surge do cruzamento da couve brócolos com a couve kailan, com produção em Portugal na região do Ribatejo, Oeste e Sudoeste Alentejano.
Este vegetal, 100% comestível e produzido em Portugal, é macio e saboroso, apresentando um talo fino e florete pequeno.
O Bimi tem 10 nutrientes essenciais que tornam esta verdura única. Além de fibra excelente para favorecer o trânsito intestinal e facilitar a digestão, contém potássio, cálcio e fosfato e o dobro de vitaminas B6 das ervilhas ou das cenouras, contribuindo para uma alimentação saudável.
É uma das melhores fontes vegetais de vitamina E, que evita a degeneração das artérias e do cérebro. Cada 100 gramas de Bimi equivalem a 33 calorias.
O Bimi combina na perfeição com carne, peixe ou em qualquer prato vegan ou vegetariano, e, de modo a não perder as suas propriedades, basta que o cozinhem entre três a cinco minutos de forma a que fique al dente.
Pode ser cozinhado de todas as maneiras, mas, no mês dos Santos Populares, podem sempre seguri esta receita do chef Rodrigo Castelo.
