O Addiction ajustou o menu executivo com propostas que cruzam influências brasileiras e asiáticas, mantendo o almoço num registo descontraído.
Em 2024, cinco anos depois da aventura que marcou o Príncipe Real, Ricardo Manita e Yasmine Van-Dúnem voltaram à carga com um projeto que assinala uma viragem clara no percurso que têm vindo a construir. O Addiction abria portas na Rua Rodrigues Sampaio, assumindo-se não como uma extensão direta do antigo Rua, mas como um salto para outro território gastronómico, mais amplo e ambicioso.
A cozinha cruzava, e cruza, o espírito de street food que lhes deu notoriedade com a atual febre do brunch, resultando numa carta mais longa e variada, com propostas que evocam de imediato as ruas asiáticas ou latino-americanas. A ideia? Desafiar o paladar a cada visita e manter a experiência sempre imprevisível.
O espaço divide-se em duas áreas bastante distintas. A Art Room recebe quem entra com tonalidades quentes e uma mistura de referências asiáticas, africanas e latino-americanas que lhe conferem um ambiente pulsante. O mural assinado pela dupla espanhola PichiAvo domina a sala e serve de cenário para as noites de sexta a domingo, quando vários DJ’s assumem a cabine com selecções que vão da electrónica mais suave a ritmos globais.
O Pátio, por sua vez, funciona como contraponto: mais verde, mais leve, iluminado pela luz natural e marcado por uma influência marroquina que convida a abrandar. A música, escolhida por Ricardo Manita, reforça essa atmosfera descontraída e encaixa na energia tranquila da sala.
Ora, se no ano passado visitámos o Addiction e adorámos o conceito, regressámos este mês ao local onde fomos felizes para ficarmos a aconhecer um novo menu inspirado na nova estação, com sabores mais aconchegantes e reconfortantes. Foi a oportunidade de experimentar em primeira mão as novidades, conhecer o ambiente do restaurante e desfrutar de um momento descontraído entre boa comida e boa companhia… e até boa música, uma vez que a seleção é feita pelo proprietário Ricardo Manita.
De facto, acabámos por experimentar praticamente todos os pratos disponíveis do novo menu de almoço executivo, onde mais uma vez ficou patente a qualidade do Addiction.
Tudo começou com as Ostras de Setúbal, que chegam à mesa envolvidas num molho de ponzu, la-yu e pickles de kumquat, num jogo controlado entre acidez, picante e carácter marinho. Pouco depois, o Rolling in the Spring Vegetariano, cuja apresentação nos fez lembrar a versão com salmão curado que experimentámos no ano passado, mas aqui em versão plant-based. De facto, a forma como a melância infusionada em dashi surge no topo destes rolinhos quase dá a entender que parece peixe… mas não. Aqui, duas vertentes elevam o prazo: a base de creme de miso e o toque do amendoim caramelizado.
A terminar as entradas não podia faltar o inevitável Tártaro de novilho, a manter uma mantém textura impecável, puxado por caramelo de soja, maionese fumada e pó de cebola queimada, acompanhado por gyozas fritas que acrescentam crocância. Por mim, se o almoço fossem “apenas” estes três pratos já tinha vitória garantida.
Mas havia mais, claro, e é nos pratos principais que surgem as novidades do menu executivo do Addiction. Começámos por provar a Moqueca de Dourada, que substitui a Dourada curada do menu. A versão final, mostrada à mesa, junta também camarão, azeite de dendê, leite de coco, arroz e uma farofa de pangrattato bem crocante, resultando num conjunto vivo e equilibrado, com intensidade mas sem pesar. Depois chegou um dos pratos estrela da refeição: Lasanha desconstruída de costela. À semelhança de outros restaurantes de qualidade superior, o Addiction aposta, ao invés da carne picada tradicional, num ragu de costela carregado de sabor, a puxar para memórias de estufados mais densos. A massa é delicada e o fondue de queijo, servido à parte para aqueles que não apreciam queijo tanto assim, permite ajustar a intensidade a gosto.
A finalizar os pratos principais, também nos pudemos deliciar com o Risotto de cogumelos, a assumir um registo mais reconfortante, rico e aveludado, com shiitake, eringy e shimeji a dar profundidade aromática, enquanto a cremosidade habitual acolhe tudo num conjunto harmonioso. É um daqueles pratos que fazem abrandar o ritmo do almoço, convidando a ficar mais um pouco e a acompanhar o trabalho que a equipa está a fazer na sala e na cozinha.
Foi ainda com algum espaço no estômago que nos lançámos às sobremesas. Uma delas, a Tarte de amêndoa desconstruída, que junta massa sablée, ganache de chocolate branco, amêndoa e framboesa num equilíbrio preciso. A outra, a Mousse Areada, joga na leveza entre o chocolate meio amargo e a avelã caramelizada. Ainda tivemos direito a uma terceira sobremesa, uma surpresa neste caso, que foi desvendada assim que nos chegou à mesa. Dá pelo nome de Amazónica e combina um semi-frio de doce de leite – a lembrar Baba de Camelo -, crumble de chocolate salgado, um toque de caramelo, macarons de açaí e amoras. E não é que funciona muito bem?
A conversa durante a prova acabou por estender-se para lá dos pratos. Falou-se do movimento crescente na casa, da mistura cada vez maior entre turistas e clientes fiéis, das dificuldades recentes de alguns restaurantes vizinhos e da importância de manter a rua viva. O objetivo da casa, no entanto, foi extremamente bem conseguido: desafiar constantemente os paladares e oferecer uma experiência gastronómica única a cada visita.
Para que fique claro, o Menu Executivo do Addiction está disponível de quarta a sexta-feira, ao almoço, com as duas combinações habituais: entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa, por 23€; ou entrada, prato principal, sobremesa e café, por 28€.
