A box mistério d’A Padaria Portuguesa está disponível apenas durante uma hora antes da loja fechar, incluindo produtos de pastelaria, salgados e pães por 9,99€.
A marca A Padaria Portuguesa não é estranha no combate ao desperdício alimentar. Ao longo do ano, a empresa gere diariamente a produção de milhares de pães e bolos nas unidades de Lisboa e do Porto para abastecer todas as lojas. Parte dessa produção não chega a ser comprada e integra aquilo que a empresa designa como quebra. Dessa forma, a marca transformou esse ponto crítico num eixo central da sua ação, combinando reaproveitamento em economia circular com doações constantes a associações de apoio social.
Esta prática, iniciada em 2010 com a abertura da primeira loja, tornou-se rotina diária. Todas as noites, já no fecho, equipas de voluntários – sobretudo da Refood, parceira de maior expressão – recolhem os excedentes de padaria, pastelaria e snacks, que seguem depois para famílias acompanhadas pelas instituições. Todos os meses, A Padaria Portuguesa encaminha cerca de 40 toneladas de produtos para instituições que atuam junto de pessoas em situação vulnerável, num esforço que a empresa pretende continuar a ampliar através do alargamento da rede de parceiros.
A Padaria Portuguesa desenvolveu também um conjunto de projetos de economia circular que procuram dar nova utilidade a matérias que antes eram desperdício. As cascas das laranjas usadas nos sumos são separadas, misturadas com sumo, açúcar e canela e convertidas em compota, num processo que permite transformar cerca de 1500 laranjas em centenas de quilos de preparado utilizado na pastelaria sazonal. As maçãs de Alcobaça, cujo desperdício rondaria um terço da fruta, são desidratadas e transformadas em farinha, hoje presente em várias receitas das lojas. O pão artesanal que não encontra comprador é igualmente reaproveitado e convertido em três variedades de tostas embaladas, prolongando o ciclo de vida do produto e limitando a quantidade de matéria-prima descartada.
E claro, não nos podemos esquecer da integração d’A Padaria Portuguesa na plataforma Too Good To Go, reforçando ainda mais o combate ao desperdício. Entre o início deste ano e o mês de agosto, a empresa salvou mais de 152.000 bags, correspondentes a mais de 420 toneladas de comida e a um crescimento significativo em comparação com o ano anterior.
A Padaria Portuguesa adota também critérios rigorosos na escolha das matérias-primas. O Brownie de chocolate, por exemplo, é preparado com cacau do programa internacional Cacao-Trace, que assegura rastreabilidade e métodos de produção mais responsáveis nas comunidades agrícolas.
Ora, e mesmo com todas estas iniciativas, a verdade é que há sempre excedentes, e a marca resolveu criar agora a sua própria Box Mistério. Esta box, que inclui quatro produtos de pastelaria, quatro salgados e um pão grande ou seis pães pequenos, está disponível durante todo o dia por 19,99€, mas, uma hora antes de cada loja fechar, o preço desce para apenas 9,99€.
Para que consigam esse preço, devem adquirir essa box através da Uber Eats ou Bolt Food. Não se esqueçam, no entanto, que terão de pagar pela taxa de serviço, taxa de entrega, taxa pelo saco… Ou seja, nunca irão pagar apenas os 9,99€.
Dito isto, nada bate a proposta da Too Good To Go: 4,99€ por uma box avaliada em 15€. Resta saber se a parceria com a app de combate ao desperdício irá manter-se…
