O Almina traz uma cozinha mediterrânica contemporânea a Cascais. Ao lado, o O’Culto apresenta cocktails de preparação mais técnica e ambiente reservado.
Cascais ganhou dois espaços que se completam: o Almina, um restaurante mediterrânico pensado para refeições longas e partilha à mesa, e o O’Culto, um bar de cocktails de ambiente discreto, instalado ao lado. A proposta liga a cozinha ao copo, sem recorrer a um discurso promocional: o restaurante privilegia o fogo, os ingredientes e os pratos para dividir, enquanto o bar aposta numa coquetelaria mais técnica e contida.
O Almina funciona no centro de Cascais e apresenta-se como um restaurante mediterrânico contemporâneo. A ideia central é simples: uma cozinha assente em bons ingredientes, no uso do fogo e em pratos pensados para serem partilhados. O ambiente procura equilibrar descontração e cuidado, sem cair numa formalidade rígida.
A ementa percorre o Mediterrâneo, combinando sabores reconhecíveis com uma abordagem atual. O fogo assume um papel relevante na cozinha e está presente em preparações como o Polvo assado no carvão ou o Kebab que o restaurante apresenta como uma das suas propostas de referência. A oferta inclui ainda pratos mais leves e coloridos, desenhados para chegarem ao centro da mesa e serem consumidos em conjunto.
O espaço foi pensado tanto para um almoço prolongado como para um jantar que se estende naturalmente. A atmosfera é descrita como calorosa, animada e sem pretensões, com uma linguagem visual e gastronómica que procura evocar o ritmo da costa portuguesa sem se limitar a ela. Não é um restaurante que procure impressionar pela encenação: a aposta está na comida, na partilha e na continuidade da refeição.
Junto ao Almina funciona o O’Culto, um novo bar de cocktails com formato de speakeasy. O conceito joga com a discrição e com uma atmosfera mais reservada, num registo que se afasta do movimento noturno mais evidente de Cascais. A intenção é criar a sensação de um espaço pouco óbvio, íntimo e sofisticado, onde a entrada parece quase parte da experiência.
A referência temporal é a Cascais e o Estoril dos anos 70, um período associado a uma certa cosmopolitismo, glamour e ambiguidade. Essa inspiração traduz-se na decoração e na linguagem visual do espaço, com luz baixa e alusões subtis a documentos confidenciais. O resultado procura diferenciar-se do circuito noturno habitual da vila, sem transformar o ambiente num exercício de excesso temático.
A aposta principal está, no entanto, nos cocktails. A carta privilegia uma apresentação visual contida, com bebidas que chegam à mesa sem guarnições vistosas. A complexidade está no copo: os cocktails recorrem a técnicas como clarificações lácticas, infusões feitas a partir de cascas, bases gaseificadas produzidas no próprio bar e fat-washing, um processo que utiliza gorduras para alterar textura e aroma. O objetivo é o equilíbrio, não o espetáculo.
A oferta gastronómica acompanha esta lógica. O O’Culto serve pequenos pratos crus, curados e de perfil mais intenso, concebidos para acompanhar os cocktails e integrar-se no ritual da noite. Não há uma pretensão de transformar o bar num restaurante: a comida funciona como complemento direto da bebida.
