O Conga – Casa das Bifanas vende centenas de bifanas por dia há quase 50 anos e prepara agora a expansão para Vila Nova de Gaia.
Há quase 50 anos que o Conga – Casa das Bifanas é uma paragem obrigatória para quem passa pela baixa do Porto. Conhecida pelas suas bifanas picantes e pelo molho secreto que atravessa gerações, a emblemática casa continua a atrair longas filas de clientes todos os dias e prepara-se agora para dar um novo passo na sua história.
Quase meio século depois, o sucesso mantém-se. Apesar de contar com cerca de 240 lugares distribuídos por três pisos, a Conga continua a registar filas desde a hora do almoço até ao final do dia. Em média, são consumidas pelo menos 800 bifanas por dia, um número que pode aumentar significativamente durante os meses de verão e na época natalícia.
O grande segredo continua a estar na receita criada pelo fundador. As finas fatias de febra de porco são cozinhadas lentamente num molho picante e denso, cuja composição permanece um mistério. A inspiração africana continua presente no sabor característico que tornou a casa famosa.
Atualmente, a tradicional bifana, vendida por 3,70€, divide atenções com outras versões criadas nos últimos anos, incluindo a bifanas com queijo, as versões em pão baguete e até uma francesinha que substitui o habitual bife por uma bifana.
Mas a grande novidade chega agora do outro lado do Douro. A Conga está prestes a abrir um segundo espaço em Vila Nova de Gaia, junto ao Cais de Gaia, na Rua General Torres. Segundo Sérgio Oliveira, faltam apenas as últimas autorizações camarárias para a inauguração.
O novo restaurante terá cerca de 60 lugares e manterá exatamente a mesma carta que tornou o espaço do Porto uma referência gastronómica da cidade.
