A Academia Time Out adiciona à sua programação três formações práticas sobre vinho, conduzidas por Luís Gradíssimo, da Escola Enóphilo.
A Academia Time Out, em Lisboa, vai receber, em outubro, três novos cursos de vinho ministrados pela Escola Enóphilo, com sessões práticas focadas em conceitos básicos, Vinho do Porto e castas tintas portuguesas.
As primeiras sessões aconteceram em setembro, tendo sido pensadas para quem pretende perceber o que está “por trás de cada copo” sem recorrer a linguagem técnica excessiva ou formalismos. A intenção declarada é oferecer cursos práticos e descomplicados, abertos tanto a quem escolhe vinho pela casta ou região como a quem se guia pelo rótulo ou por curiosidade geral.
As sessões que acontecerão em outubro serão novamente conduzidas por Luís Gradíssimo, fundador da Escola Enóphilo. Cada curso combina exposição de conceitos com provas comentadas, em grupos reduzidos, de modo a permitir esclarecer dúvidas e trocar impressões durante a degustação.
Descobrir o Vinho será a primeira sessão do mês, marcada para 7 de outubro, e irá abordar os conceitos essenciais para “navegar” no mundo do vinho: a influência da casta, do clima e do solo no resultado final; as principais etapas da produção; e as bases da prova e do serviço. O objetivo é dar confiança para escolher, provar e falar sobre vinho. A parte prática inclui uma prova orientada de seis vinhos tranquilos, de diferentes regiões e estilos, funcionando como ponto de partida para quem quer começar do zero.
Uma semana depois, a 14 de outubro, dá-se a sessão Explorar o Vinho do Porto, que parte da diversidade de estilos – Ruby, Tawny, Branco e Rosé – e explica como essa variedade resulta da região do Douro, das castas utilizadas, dos processos de produção e, sobretudo, das diferentes formas de envelhecimento. A sessão inclui uma prova comentada que permite comparar estilos, perceber características distintivas e aprender a escolher, servir e apreciar melhor um Vinho do Porto.
Já a última sessão, Descobrir as principais castas tintas de Portugal, está marcada para 27 de outubro. O curso foca algumas das principais castas tintas portuguesas – como Touriga Nacional, Baga, Castelão, Trincadeira e Aragonez – e explica em que regiões assumem maior expressão. É abordado o contributo de cada casta para a cor, os aromas, a estrutura, a acidez e os taninos dos vinhos. A componente prática prevê a prova orientada de cinco vinhos, para que, no final, os participantes fiquem com referências concretas das características essenciais de cada casta e ganhem novas ferramentas para escolher e apreciar vinhos tintos portugueses.
Todas as formações têm duração entre duas e três horas. Os preços partem dos 70€ e os bilhetes estão à venda no site da Academia Time Out.
