O menu do ORIGO 34, localizado no Legacy Ithos, dá destaque ao peixe e aos mariscos, com uma secção dedicada ao atum sob o rótulo Rota do Atum.
Depois de ter aberto portas em modo soft opening no passado mês de maio, o Legacy Ithos, localizado em Porto Santo, está agora a funcionar em pleno, até porque já conta, finalmente, com o tão aguardado restaurante Origo 34 de portas abertas.
O empreendimento está implantado junto à Praia do Porto Santo, uma das principais atrações naturais da ilha, com cerca de nove quilómetros de extensão, areia fina e dourada e águas calmas. O desenho do hotel explora essa posição elevada, com vistas panorâmicas sobre o Atlântico e a praia, e propõe um ritmo de estadia que alterna entre o repouso junto ao mar e a exploração do território.
O Legacy Ithos integra o portfólio do Grupo Vila Baleira, numa parceria com a Ferpinta. O hotel conta com 28 quartos, um número reduzido que define um ambiente de exclusividade e privacidade. Os interiores seguem uma linha contemporânea, com elementos de inspiração local que remetem para a arquitetura do Porto Santo, incluindo paredes em tons areia e uma estética minimalista. Todos os quartos dispõem de terraço privado, com vista para os jardins ou para o mar, reforçando a ligação entre o espaço interior e o entorno natural.
Cada estadia inclui pequeno-almoço diário, Wi‑Fi de alta velocidade, transporte de e para o Aeroporto do Porto Santo e acesso ao circuito aquático do ORA Spa.
O centro de bem-estar do Legacy Ithos é o ORA – Oceanic Regenerative Academy, um spa que toma como referência o poder regenerador do oceano e as propriedades terapêuticas atribuídas às areias ricas em minerais do Porto Santo.
O ORA Spa dispõe de quatro salas de tratamento e de um extenso circuito que inclui: chuveiros com balde de gelo, sala de inalação de sal, cabines de lama rica em minerais, piscina Ocean Vitality, banheira de hidromassagem, chuveiros Vichy e escoceses, chuveiros sensoriais, cascatas, hidroterapia, hammam marinho, sauna de vitalidade, fonte de gelo e sala de relaxamento. Nos jardins, há ainda uma piscina exterior designada Golden Sand.
Para além do spa, existe um centro de fitness aberto 24 horas, com área com vista para o jardim, e estão disponíveis sessões de treino pessoal com programas adaptados a necessidades individuais.
ORIGO 34: restaurante à beira-mar com dois chefs
O Legacy Ithos inaugurou também o ORIGO 34, um restaurante à beira-mar com 110 lugares, aberto diariamente das 7h às 23h, que coloca no centro os produtos locais e sazonais, com forte ênfase em peixe e marisco frescos. O conceito valoriza a frescura, a simplicidade e a tradição da gastronomia portuguesa, com uma leitura contemporânea.
A cozinha é liderada a dois tempos: o chef Manuel Santos parte da tradição e dos sabores autênticos da região, enquanto o chef Diogo Rocha, distinguido com uma estrela Michelin, introduz técnica, sustentabilidade e respeito pelo produto numa abordagem mais atual. Em conjunto, desenvolveram um menu que pretende honrar as origens sem abandonar a surpresa.
O nome Origo vem do latim origo, que significa origem, alinhado com a filosofia do restaurante enraizada no mar, na terra e nas pessoas da ilha. Já o 34 remete para a data de nascimento da avó da família proprietária da Ferpinta, cujo legado é agora continuado pela terceira geração.
Menu: do atum aos clássicos portugueses
O menu do ORIGO 34 dá destaque ao peixe e aos mariscos, com uma secção dedicada ao atum sob o rótulo Rota do Atum, que inclui cinco pratos distintos: Tártaro de atum com limão e coentros; Atum marinado com maracujá, milho e hortelã; Escabeche de atum com espargos selvagens e manjericão; Muxama de atum com figos secos e coração de alface; e Picadinho de atum com beterraba, cenoura e cebolinho, além de Prego de atum servido com bolo do caco negro e mostarda antiga.
Entre outros pratos, o menu inclui Ovos rotos com lombo de bacalhau dourado, Pataniscas de polvo com pimenta e coentros, Massada de peixe e marisco com hortelã da ribeira, e Arroz Carolino do Baixo Mondego com carabineiro e coentros. Há ainda opções de carne e vegetarianas, completadas por clássicos portugueses como Conserva caseira de batata-doce, Gamba da costa com sal marinho, Gaiado seco de escabeche, e Lapas grelhadas no carvão, numa homenagem às tradições de marisco da Madeira.
A oferta gastronómica estende-se ao longo do dia: pequeno-almoço com produtos locais, refeições ligeiras e petiscos durante o dia, e jantar, mantendo o foco no sabor, na qualidade e na autenticidade. A experiência é complementada por uma seleção de vinhos e cocktails portugueses, desenhada para harmonizar com os sabores do Atlântico e o ritmo descontraído da ilha.
À beira-mar, mas além da mesa
O ORIGO 34 prolonga a experiência para fora da sala de jantar. Os hóspedes do hotel podem usar uma área exclusiva de espreguiçadeiras junto ao mar e pedir pratos do restaurante para consumir na areia, sem sair da praia. O restaurante privilegia fornecedores locais e regionais, em especial para peixe e marisco, apoiando a comunidade piscatória da ilha e priorizando os produtos mais frescos disponíveis. O projeto assume também um compromisso com a sustentabilidade, dando preferência a produtos sazonais e adotando práticas responsáveis para reduzir o impacto ambiental e apoiar a comunidade local.
Experiências na ilha: trilhos, geologia e história
Para quem quer ir além da praia, o Legacy Ithos propõe experiências selecionadas que revelam a paisagem e o património do Porto Santo. Entre as opções estão trilhos panorâmicos até ao Zimbralinho, uma enseada isolada com águas cristalinas e paisagens intocadas, e a visita ao Pico de Ana Ferreira, conhecido pelas suas colunas vulcânicas prismáticas.
Há ainda passeios de barco ao longo da costa, caminhadas por trilhos que atravessam vales e miradouros, e passeios a cavalo pela paisagem. Para uma vertente histórica, o Museu dos Descobrimentos apresenta o legado marítimo que moldou o Porto Santo e a Era dos Descobrimentos. As experiências podem ser feitas em passeios de jipe e excursões privadas, com serviço de transporte e transporte privado disponíveis.
