O Dalva Wine and The City aposta nos Vinhos do Porto e do Douro, com serviço a copo, cocktails e petiscos.
O cais de Vila Nova de Gaia tem um novo wine bar dedicado aos Vinhos do Porto e do Douro. O Dalva Wine and The City abriu portas na frente ribeirinha, juntando-se à oferta vínica da zona com uma proposta centrada no consumo informal e numa abordagem contemporânea ao universo da marca Dalva. Com vista direta para o rio Douro e para a Ribeira do Porto, o espaço posiciona-se como mais uma opção para quem procura provar vinho no cais de Gaia, seja a copo, em cocktail ou acompanhado por petiscos.
A abertura deste wine bar em Gaia recupera o conceito Dalva Wine and The City, lançado em 2022 como uma campanha itinerante que levou os vinhos do Porto e do Douro a várias cidades portuguesas. A iniciativa, que combinou ações presenciais com presença nas redes sociais, procurou associar o vinho a diferentes contextos urbanos e culturais. Agora, o conceito ganha expressão permanente com um espaço físico em Vila Nova de Gaia, reforçando a ligação histórica da marca ao território.
No Dalva Wine and The City, a carta de vinhos inclui 21 referências de Vinho do Porto, abrangendo várias categorias, como Colheitas Tawny, brancos, Vintage e Late Bottled Vintage (LBV), bem como opções de produção biológica. A oferta é complementada por Porto Tónico – uma das formas mais populares de consumir vinho do Porto – e por outras categorias como brandy, colheita tardia, moscatel, espumante e vinhos DOC Douro, disponíveis em tinto, branco e rosé. Grande parte das opções pode ser servida a copo, uma escolha alinhada com a tendência crescente de consumo flexível em wine bars.
Em vez de provas fechadas, o espaço aposta num modelo mais adaptável, em que a equipa sugere combinações e percursos de prova de acordo com o perfil de cada cliente.
A proposta gastronómica acompanha essa lógica. O menu, desenvolvido pelo chef José Guedes, foi pensado para funcionar em paralelo com os vinhos, incentivando a experimentação e evitando fórmulas mais tradicionais, comuns em vários espaços do cais de Gaia. A proposta afasta-se, assim, das habituais tábuas de queijos e enchidos, privilegiando petiscos de preparação rápida e combinações menos convencionais.
Entre as opções disponíveis encontram-se snacks como pipocas e amendoins condimentados ou chips com maionese de alho e limão. Nos petiscos frios, servidos em tosta, surgem combinações como bacalhau fumado com azeitona verde e coentros ou Gorgonzola com figo e nozes. Já nos petiscos quentes, predominam espetadas com influências variadas, incluindo cogumelos shitake com vinagrete de pinhões, borrego com temperos de inspiração magrebina e camarão com pesto vermelho.
A carta inclui ainda tostas em pão focaccia, como a de presunto com mozzarella e molho de cogumelos trufado ou a de salmão fumado com pickles caseiros e maionese de limão e funcho. Nas sobremesas, a oferta passa por Papos de anjo com calda de laranja, Brownie de chocolate com caramelo e Profiteroles de morango e pistácio, pensadas para harmonizar com os vinhos do Porto.
Com capacidade para 40 lugares sentados no interior e 13 no exterior, o Dalva Wine and The City funciona de quarta-feira a domingo, entre as 12h30 e as 21h.
