Gricha by Fire leva participantes à Quinta da Gricha para conhecer o Douro através do vinho, da horta e da cozinha tradicional.
A Quinta da Gricha, propriedade da Churchill’s situada em Ervedosa do Douro, recebe em 2026 a iniciativa Gricha by Fire: Vinhas, Vinho e Tempo, um conjunto de experiências imersivas centradas no vinho do Douro, na gastronomia local e nas práticas tradicionais da região. A próxima edição realiza-se a 13 de junho, estando também confirmadas sessões para 17 de outubro e 5 de dezembro.
O programa começa ao final da tarde com uma visita guiada à Quinta da Gricha, que ocupa cerca de 40 hectares no vale do Douro. Durante o percurso, os participantes passam pelos lagares de granito datados de 1852, ainda hoje utilizados para a pisa a pé das uvas na produção de Vinho do Porto da Churchill’s, um método tradicional que continua a marcar o processo de vinificação na região.
A experiência prossegue com a exploração da horta e dos jardins da propriedade, onde são apresentadas plantas autóctones do Douro e o seu papel na alimentação e no quotidiano local. Esta componente é orientada pela chef Rosário, do restaurante duriense Toca da Raposa, que utiliza estes produtos como base para o menu servido ao jantar, refletindo práticas agrícolas e gastronómicas ligadas ao território.
O jantar decorre na antiga cozinha dos caseiros da Quinta da Gricha, um espaço histórico ainda em uso durante a vindima. A confeção é feita em fogo de lenha, com panelas de ferro, e acontece junto dos participantes, permitindo acompanhar todo o processo. A refeição é acompanhada por vinhos da Churchill’s, com destaque para referências produzidas na própria quinta, reforçando a ligação entre o local de produção e a prova.
Além do vinho do Douro, a experiência inclui uma harmonização com infusões de ervas, desenvolvida pela Infusões com História, baseada em espécies vegetais típicas da região. Esta componente recupera a tradição duriense do consumo de infusões, integrando-a no contexto da refeição.
O conceito de Gricha by Fire assenta numa abordagem centrada no tempo e na sazonalidade, propondo um ritmo mais lento ao longo da experiência, desde a visita à quinta até ao jantar preparado em fogo de lenha. O encerramento inclui a abertura de um Churchill’s Quinta da Gricha 2005 Cellar Aged Vintage Port, envelhecido durante 20 anos em cave.
A participação tem um custo de 98€ por pessoa e realiza-se na Quinta da Gricha, em Ervedosa do Douro, sendo necessária reserva prévia.
