A Ordem da Cabidela retoma os seus eventos gastronómicos em 2026, com passagens por várias cidades e até pelas ilhas.
Os jantares da Ordem da Cabidela regressam em 2026 com um novo ciclo de eventos gastronómicos que percorrem Portugal de norte a sul. A iniciativa, criada em 2016 pelas Edições do Gosto, reúne atualmente mais de dois mil participantes e mantém como foco a valorização da cabidela na gastronomia portuguesa, combinando tradição e abordagens contemporâneas.
A edição deste ano teve início a 29 de abril, em Guimarães, no restaurante Paraíso 19.95. O próximo jantar da Ordem da Cabidela está marcado para 12 de maio, no restaurante Poda, em Montemor-o-Novo. O encontro contará com os chefs anfitriões João Narigueta e Alexandra Matado, que recebem Jorge Melgas (Salgrosso), Letícia Silva (Intemporal) e Maria Caldeira de Sousa (Provence). O menu tem um custo de 60€ e as reservas devem ser feitas diretamente junto do restaurante.
O calendário da Ordem da Cabidela prossegue a 28 de maio, em Leiria, no restaurante Puttanesca, de Nuno Santos. A 16 de junho, o evento realiza-se em Vila Real de Santo António, no restaurante Três Marias, de Jossara Martins, levando a iniciativa até ao Algarve.
Após a pausa de verão, os jantares gastronómicos retomam a 10 de setembro no restaurante Exuberante, no Porto, liderado por Rafaela Ferreira. Em outubro, a Ordem da Cabidela chega às ilhas com dois eventos: a 29, no Atelier 560, em São Miguel, Açores, do chef Cláudio Pontes, e a 31, no restaurante Terreiro, no Funchal, Madeira, com Celestino Grave.
O ciclo anual termina com dois jantares: a 19 de novembro, no restaurante Atrevo, no Porto, de Rita Magro, e a 10 de dezembro, no restaurante Plano, em Lisboa, de Vítor Adão.
A participação nos jantares da Ordem da Cabidela pode ser feita por convite ou mediante reserva. Os participantes são simbolicamente integrados na Ordem através da atribuição de uma insígnia – uma pena prateada num colar vermelho – que assinala a entronização. Durante os eventos, além da componente gastronómica, decorre um momento coletivo associado à identidade do grupo.
Associada tradicionalmente a pratos preparados com sangue de animal, a cabidela surge nestes jantares tanto na sua versão clássica como em interpretações criativas. O conceito dos eventos passa pela exploração desta especialidade da cozinha portuguesa ao longo de todo o menu, desde as entradas até à sobremesa, através da colaboração entre vários chefs convidados.
Foto: Luis Ferraz
